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1、功效

（1）促進生長

豬蹄筋對于經(jīng)常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助于青少年生長發(fā)育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

（2）強壯骨骼

豬蹄筋中含有大量的礦物質，尤其是以鈣質和鐵質的含量最高，豬蹄筋煮湯是鈣質溶解的最好的烹飪方式，食用豬蹄筋湯能為機體補充大量的鈣質和鐵質，對預防骨質疏松、提高骨峰值、預防貧血等有一定功效。

（3）美容養(yǎng)顏

豬蹄筋中的膠原蛋白質在烹調(diào)過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。

（4）營養(yǎng)價值

豬腳筋富含蛋白質、脂肪、動物膠質和鈣、磷、鐵及多種維生素。中醫(yī)認為豬蹄筋性平，味甘、咸，有健腰腿、通經(jīng)絡、補血的作用，為食藥兼之的滋補品。

2、禁忌：濕熱和痰濕體質不宜多吃豬蹄筋。