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1、可以吃。但是不要在蒜苔的葉子變黃后吃，因?yàn)樗馓υ诓恍迈r的時(shí)候葉子會(huì)變黃，所以不新鮮的蒜苔葉子最好不要吃。蒜苔是家庭中常見(jiàn)的一種蔬菜，可以生食也可以烹飪。

2、腌蒜苔做法：蒜苔去掉根部清洗干凈，控干水份。切成3-4cm米長(zhǎng)的段。準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)油無(wú)水的盆子，把蒜苔放進(jìn)去。加入鹽40克，充分地抓拌均勻，腌制4個(gè)小時(shí)左右。經(jīng)過(guò)三個(gè)小時(shí)的腌制，腌出來(lái)很多水分，把水倒掉。