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1、怎樣煎凍雞蛋呢 ：雞蛋放冰箱冷凍層放一晚上、用涼水沖一下。就很容易剝開(kāi)了，然后切成一片片。刀功不好、放油中煎炸。

2、雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功

（1）雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。

（2）富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生。

（3）雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。