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1、黑芝麻含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素E，還有極其珍貴的黑色素和芝麻素。補(bǔ)鈣，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見(jiàn)，黑芝麻才是補(bǔ)鈣佳品。降血壓，黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對(duì)于控制血壓和保持心臟健康非常重要。烏發(fā)潤(rùn)發(fā)，現(xiàn)代研究證明，頭發(fā)毛囊中黑素細(xì)胞分泌黑色素減少是白發(fā)的主要原因，其中酪氨酸酶數(shù)量減少是病理機(jī)制之一，研究發(fā)現(xiàn)黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達(dá)，黑色素的合成量也就得以提高，白發(fā)因此又可以重新變得烏黑。養(yǎng)顏潤(rùn)膚，清除老化代謝產(chǎn)物和提高抗氧化酶。

3、黑芝麻含有的多種人體必需氨基酸在維生素E、維生素B1的作用參與下，能加速人體的代謝功能

4、黑芝麻含有的鐵和維生素E是預(yù)防貧血、活化腦細(xì)胞、消除血管膽固醇的重要成分，黑芝麻含有的脂肪大多為不飽和脂肪酸，有延年益壽的作用。