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1、酵素是蛋白質(zhì)，因此怕熱，怕強(qiáng)酸，怕強(qiáng)堿及怕光的特性。

2、補(bǔ)充酵素時(shí)一定要用涼或溫開(kāi)水。

3、如果是用來(lái)幫助消化的酵素，可以和食物一起配服。

4、如果是清腸改善便秘的酵素，通常是空腹食用，有胃痛困擾者則不宜空腹用，建議在餐和餐之間補(bǔ)充。

5、市面上賣(mài)的酵素劑型，包括粉劑，膠囊及液狀膠囊，粉劑的通常建議先用冷開(kāi)水調(diào)均，而液狀酵素可直接飲用或加少許冷水用。