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1、甲魚味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值極高，富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。還具有諸多滋補(bǔ)藥用功效，可清熱養(yǎng)陰、平肝熄風(fēng)、軟堅(jiān)散結(jié)，對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。

2、降壓降脂：甲魚中含有亞油酸，能緩和減輕膽固醇沉積、防止動(dòng)脈硬化。有很好的凈血作用，對高血壓、冠心病患者有益。

3、預(yù)防貧血：甲魚中含有鐵元素，能旺盛造血功能，對于患有肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。

4、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚：龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，甲魚的甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的氨基酸，可以養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚。甲魚含有維生素E，能抗氧化、延緩衰老，能滋潤肌膚和減少皺紋。

5、增強(qiáng)免疫：甲魚內(nèi)含有多種營養(yǎng)元素，能增強(qiáng)人體的抗病毒能力，還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。

6、補(bǔ)虛壯陽：甲魚還能補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足。食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。

7、清蒸鱉魚

【主料】鱉魚1000克，火腿50克、干香菇10朵、豬肉50克。

【調(diào)料】蔥8朵、姜10片、蒜10瓣、香油少許、白胡椒少許、胡椒1.5湯匙、雞油適量

【清蒸鱉魚的做法】將鱉魚剖凈，用滾水燙過，取下殼，剁成2．5厘米見方的塊，洗凈，濾干水分，放料酒、鹽腌漬10分鐘，濾去鹽水，取蒸盅，先放入蓋殼，再放甲；

將熟火腿切成2．5厘米長、1．6厘米寬的薄片。香菇洗凈去蒂切小片，蒜頭去皮，肥膘肉切成3條，白胡椒拍碎，蔥打結(jié)，加姜、鹽放入蒸盅內(nèi)，下料酒、香油；

將放好料的蒸盅蒸爛，取出蔥、姜、肥肉，將甲魚倒入碗內(nèi)，用筷子將頭、尾、四腳擺好，蓋上鱉魚殼，讓部分頭、尾、腳露出一小部分在湯上，淋上雞油即可。