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1、黃瓜皮蛋湯。準(zhǔn)備食材：黃瓜，皮蛋，雞蛋，蒜末，食用油，食鹽，胡椒粉，雞精。黃瓜清洗干凈，切成片。皮蛋切成小塊。起鍋燒油，打入1個(gè)雞蛋煎成荷包蛋，盛出備用。鍋中留底油，放入蒜末爆香，然后把皮蛋放進(jìn)去翻炒均勻。加入適量開(kāi)水。水開(kāi)后，放入黃瓜片和荷包蛋，煮開(kāi)后煮2分鐘。加入食鹽。胡椒粉、雞精調(diào)味，攪拌均勻即可出鍋。

2、西藍(lán)花豆腐湯。準(zhǔn)備食材：西藍(lán)花，水豆腐，雞蛋，蔥姜，食用油，食鹽。西藍(lán)花剪成小朵，清洗干凈。水豆腐切成小丁。碗中打入雞蛋，加入食鹽打散。蔥切成蔥花，姜切成絲。起鍋燒油，油熱放入雞蛋液煎熟盛出備用。鍋留底油，放入姜絲和蔥花炒香，加入一碗清水，水開(kāi)后放入西藍(lán)花和水豆腐。再次煮開(kāi)之后放入食鹽和剛煮好的雞蛋，翻炒均勻即可出鍋。

3、番茄豆皮湯。準(zhǔn)備食材：番茄，豆皮，金針菇，木耳，蔥蒜，食用油，香醋，生抽，食鹽。所有食材清洗干凈，番茄切成小塊，豆皮切切成小條，金針菇掰開(kāi)，木耳去蒂。蔥切成蔥花，蒜切成末。起鍋燒油，放入蒜末和蔥花翻炒爆香，然后放入番茄塊炒出番茄汁，加入清水，開(kāi)大火煮開(kāi)。把木耳、金針菇、豆皮全部放進(jìn)去煮，水開(kāi)煮2分鐘。最后加入香醋、生抽、食鹽調(diào)味即可出鍋。