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2023-01-30
夏季適合吃什么貝殼（夏季適合吃什么貝殼類海鮮）
更新時間：2022-08-12 18:03:33作者：佚名
1、扇貝。也常被制作成為干貨，稱為元貝，常常用來褒湯。
2、營養(yǎng)：降低血清膽固醇作用，但屬于寒性食物，體虛的人最好不要吃太多。購買：鮮貨和干貨都可以在超市買到，挑選干貨時要注意不要選擇顏色過于潔白的，那是經(jīng)過化學處理的結(jié)果。
3、烹飪：扇貝肉剔出后，放清水內(nèi)用筷子順一個方向攪動，泥沙會沉淀，特別是邊緣一定要耐心洗干凈。扇貝在閩菜中最經(jīng)典的做法是將肉取出，在殼內(nèi)墊上泡軟的粉絲，再把貝肉放回去清蒸。粉絲吸收了扇貝的鮮味，非?？煽凇６綍r燒烤的做法也很美味，可以加蒜蓉或芝士提升美味度。
4、元貝在烹飪前必須先泡發(fā)，用來褒湯，可以讓湯變得更加鮮甜。也可以在炒菜時加入提味。