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1、玉米是單子葉植物，有胚乳，不會(huì)被子葉吸收，是因?yàn)榕呷槭撬臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；菜豆是雙子葉植物，胚乳在發(fā)育過(guò)程中，胚乳被子葉吸收了，因?yàn)椴硕沟臓I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是子葉，胚乳的有無(wú)不重要，所以，胚乳被它吸收了。

2、玉米功效作用：

（1）玉米原產(chǎn)于南美洲，后被傳至世界各地，如今是全世界公認(rèn)的“黃金作物”。玉米是粗糧中的保健佳品，多食玉米對(duì)人體健康頗為有利，具有緩解便秘、降低膽固醇、促進(jìn)新陳代謝等功效。

（2）緩解便秘、玉米中的維生素B6、煙酸等成分具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速糞便排泄的作用，可緩解便秘、腸炎等，有助于促進(jìn)胃腸道疾病患者癥狀的好轉(zhuǎn)。

（3）降低膽固醇、玉米中亞油酸的含量高達(dá)60％以上，和玉米胚芽中的維生素E起協(xié)同作用，有助于降低血液中的膽固醇濃度，防止其沉積于血管壁。因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和輔助治療作用。

（4）促進(jìn)新陳代謝、玉米胚芽所含的蛋白質(zhì)、纖維素和煙酸可增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能，使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產(chǎn)生。

（5）明目、玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以有效的預(yù)防眼睛老化。