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1、陰虛火旺、目赤內熱的人，以及患有肺炎、肺膿腫、糖尿病等病癥的患者不宜食用生姜。并且不要在晚上食用生姜，因為生姜的作用對人體會起到相反的作用。也不要食用腐爛的生姜，否則會增加患肝癌、食道癌等疾病的風險。

2、生姜忌諱特殊體質的人食用，例如陰虛火旺、目赤內熱的人，或者是患有肺炎、肺膿腫、胃潰瘍、糖尿病、痔瘡、膽囊炎等病癥的患者，不宜長期食用生姜，每次食用的量也不宜過多。

3、生姜忌諱在晚上食用，因為我國民間一直有“晚上吃姜，像吃砒霜”的說法，之所以不能晚上吃姜，是因為姜的作用是宣發(fā)陽氣，而人體在晚上需要收斂陽氣，因此晚上吃生姜會適得其反。并且生姜會刺激大腦神經，晚上食用容易引起失眠。

4、生姜是一種不容易變質腐爛的食物，但是遇到腐爛的生姜最好不要食用，因為這種生姜會產生具有較強毒性的物質，食用后會導致人體肝細胞壞死，從而增加患肝癌、食道癌等疾病的風險。