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辣椒屬于舶來(lái)品，在中國(guó)的種植時(shí)間也不過(guò)幾百年。如今，辣椒在餐桌上已經(jīng)演變?yōu)闊o(wú)辣不歡的現(xiàn)象，涮火鍋、燒羊肉、炒菜、燉菜等都會(huì)添加辣椒。但辣椒吃多了，諸多的健康問(wèn)題也隨之而來(lái)。

辣椒吃多的影響

肚子痛：辣椒素刺激胃腸道粘膜，使其充血、蠕動(dòng)加快，繼而胃痛、腹痛、拉肚子發(fā)生。

便秘與痔瘡：導(dǎo)致痔瘡復(fù)發(fā)、痔瘡出血，身體燥熱上火，出現(xiàn)便秘。

口干舌燥、咽炎發(fā)作：刺激咽喉、口腔粘膜，出現(xiàn)咽炎發(fā)作、咽喉痛、牙齦腫痛。

身體易燥熱：易上火體質(zhì)人群吃辣，容易熱上加熱，加劇上火現(xiàn)象。另外，口腔長(zhǎng)期受到刺激會(huì)發(fā)生靈敏度下降。

總的來(lái)看，吃辣對(duì)人體的影響一種是易燥熱上火，另一種是口腔難以忍受，那么如何吃辣才不傷身呢？

如何吃辣不傷身？

1.選擇方法決定，新鮮的辣椒不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，同時(shí)“火氣”小，盡量不選擇辣椒干、辣椒面。

2.搭配方法決定，辣椒本身性燥熱，吃辣椒時(shí)候別再放入性味燥熱的花椒、桂皮等調(diào)理。

3.搭配食物決定，所謂“熱者寒之”，性味燥熱的辣椒適合搭配性寒涼、平和的食物，如苦瓜、豆腐、荸薺、鴨肉、白菜等。

4.搭配主食有利于保護(hù)腸道，粗糧中的果膠、粗纖維有利于保護(hù)粘膜以及緩解便秘。如南瓜粥、小米粥、綠豆飯等。

5.飯后的降火食物，如菊花茶、胖大海茶、雪梨汁等。

如何解辣味？

被辣哭了？想吃又太辣了？看看辣的原因在哪里，便知道如何緩解辣味了。

首先，辣味來(lái)自于辣椒中的辣椒素，人體所感受到的辣是一種灼燒感。辣椒素是一種生物堿，其pH值偏堿性。

為了解辣，簡(jiǎn)單的喝水效果并不好，因?yàn)槔苯匪貢?huì)和口腔味道感知器官上的受體緊緊的結(jié)合。酸性物質(zhì)、酒精或脂肪類(lèi)解辣效果更好，如含漱醋、啤酒，或喝牛奶等。

這些人吃辣等于是火上澆油

辣椒有促使促使心跳加速、血液循環(huán)加速的作用，所以，對(duì)一些人群來(lái)說(shuō)，吃辣雖然開(kāi)胃，但也有火上澆油的作用。首先，高血壓、心臟病人群不適宜，吃多、吃太辣，小心引發(fā)冠心病或中風(fēng)。其次，甲亢人群食用易加重身體興奮，腎炎患者食用，辣椒素通過(guò)腎代謝，易加重病情，另外，腸胃不適、皮炎、老慢支以及肝病患者也要慎吃辣。