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2023-01-30
這一物沒洗干凈竟致一家都得癌
更新時間：2022-09-21 10:00:59作者：智慧百科
砧板是日常生活中常見的制作工具，很多人在使用過砧板之后就是用清水沖一下，其實這樣砧板會殘留大量的致癌物質，對身體有很大的危害，那么大家知道砧板怎么清洗才干凈嗎？如何清洗砧板安全又健康呢？下面小編就為大家介紹一下砧板如何消毒吧。
砧板如果清洗不當，會殘留大量的有害物質，對身體有很大的危害，所以大家為了自己和家人的健康一定要注意清洗砧板。
一家四口全得癌癥竟然是沒洗干凈菜板
近日網(wǎng)上盛傳，北京的王女士家中接二連三有人患上癌癥，元兇竟是家里的菜板。因為使用了不衛(wèi)生的菜板，所以才導致全家患上癌癥。
此外，網(wǎng)帖中還稱，現(xiàn)在市面上較為流行的有三類砧板——木質砧板、竹質砧板和塑料砧板。
1、木質菜板很不容易清洗，如果長時間在潮濕地方很容易發(fā)霉，殘留的細菌也會比其它菜板多的多。
2、竹質菜板在生產(chǎn)過程中使用了膠水拼接，會造成甲醛殘留，也會對人體產(chǎn)生危害。
3、塑料砧板多以聚丙烯、聚乙烯等塑料材質制成，在高溫下易散發(fā)出塑料氣味，不合格的砧板還會有化學物析出，對身體有害，因此只適合切新鮮蔬菜和水果。
據(jù)某媒體發(fā)現(xiàn)一檔節(jié)目。盡管節(jié)目中并沒有明確指出王女士的病情與“菜板”之間有必然聯(lián)系，不過，一些專家也在節(jié)目中稱，如果菜板不經(jīng)常清洗，殘留的食物殘渣變質后，會產(chǎn)生毒性極強的黃曲霉素，從而誘發(fā)癌癥。
砧板應該放在通風干燥的地方
潮濕環(huán)境中容易滋生霉菌，但不一定是黃曲霉素，但是對人體還是有很大的危害。
霉菌廣泛存在于天然環(huán)境中，非常頑強，只要條件合適即可落地生根，在潮濕環(huán)境中最容易生長。而黃曲霉毒素是主要由黃曲霉、寄生曲霉產(chǎn)生的次生代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生黃曲霉素的霉菌也是真菌，同樣在潮濕的環(huán)境中容易生長，但其在潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)中最容易生長。
而菜板不經(jīng)常清洗的確容易霉菌，但不一定是黃曲霉素，即使砧板中含有黃曲霉素那也比潮濕的谷物(玉米)、堅果(花生)含量少，且并非直接食入口中，因此導致患癌的幾率極小，切勿過度恐慌。
專家表示，砧板要盡量干燥，每次用過后要正常清洗，可放到沸水中煮5分鐘，存放到干燥通風的地方，如果有消毒柜放倒烘干消毒柜里干燥也是很好的辦法，總而言之只要清洗后保持干燥，霉菌就很難生長。如果發(fā)現(xiàn)砧板有霉點、變色、等現(xiàn)象，需要盡快換成新的。
如果當你發(fā)現(xiàn)在家的砧板發(fā)霉了，該如何處理呢？不過處理不當很容易殘留致癌物質的，下面大家就一起來卡看砧板發(fā)霉怎么辦吧。
菜板很容易生霉，所以每次用完菜板，應用潔布擦凈，將其立放置在通風處晾干。如果接觸面不太通風，那么砧板就容易發(fā)霉致使發(fā)黑。所以我們可以把竹砧板放在一個像碗類的器皿上，接觸面小但同時還能支撐住砧板。這樣砧板就不會發(fā)霉了。
竹筷子有霉點去除的最好辦法是用清洗鍋碗用的不銹鋼清潔絲在有霉點的地方用力磨擦幾下即可，用砂紙也行。但是砧板上有了霉點，如果是較淺的霉點可以用上述方法，但是如果因為木質的砧板易于滲透發(fā)霉較厲害的話就要用刨子刨下一小層才行。清除了霉點的筷子和砧板都要用水好好沖沖再用。
而用水洗或者煮，會減少霉點，但是都不會徹底清除掉霉點，還有用鹽水清洗也是非常有效。
若菜板已生老霉，可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗，然后用清水洗干凈，立放在通風處晾干即可，但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬，以防其變形，而影響使用。
當然，還有一些小竅門讓砧板不發(fā)霉。
洗燙法
用硬刷和清水將菜板刷洗一遍，病菌可減少三分之一，若再用沸水燙一遍，殘存的病菌就很少了;每次使用菜板后，將菜板上的殘渣余汁刮凈，并保持每周往菜板上撒一次鹽;紫外線消毒，把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上(這種方式要格外注意，因為過度暴曬會使砧板開裂);化學消毒，一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。
砧板的使用與注意事項
1、使用砧板前，先用清水沖洗，將砧板上的灰塵洗掉。
2、使用后再將砧板沖洗一次，并用抹布擦拭干凈，將砧板吊掛在墻壁上或是使用YCZM專屬腳架直立陰干，以免砧板因受潮而變色或發(fā)霉。
3、請勿使用清潔劑清洗，因為清潔液會滲入砧板內，長期會導致砧板霉爛，用之處理食物頗不衛(wèi)生。
4、若砧板處理過油份甚重的食物，可用熱水不斷刷洗快速去油(記得不可使用鍋刷)。
5、砧板傳出魚腥味或其他異味，則可用檸檬和粗鹽一同清刷。當砧板出現(xiàn)裂痕或呈現(xiàn)黑點，便是時候該丟棄掉。
6、如果入廚時間多，建議購買兩塊砧板，將生、熟肉分開使用，減少食物細菌交叉滋生。
砧板防裂小技巧
買回新砧板后，應立即涂上食用油。做法是在砧板上下兩面及周邊涂上食用油，待油吸乾后再涂，涂三四遍即可。砧板周邊易開裂，可反覆多涂幾遍，油乾后即可使用。經(jīng)過這樣處理，砧板就不易出現(xiàn)裂痕。
使用塑料菜板時，最好不要用來切很燙的熟食，因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過后，最好用50至60℃的熱水沖洗，洗完馬上晾干。而其他菜板也應在切菜后，及時洗干凈并把水擦干，清洗后放在通風處豎放或掛起，不要緊貼墻放或平放，否則另一側晾曬不到，很容易滋生霉菌等致病菌。
教你正確給切菜板消毒的幾種方法
很多家庭只有一個切菜板，生食、熟食、肉類、蔬菜都用它。如果你家只有一個切菜板，那么在使用時，更應該注意清潔、消毒處理，下面教你幾個清潔切菜板的方法。
紫外線消毒
把菜板放在陽光下暴曬30分鐘以上，這樣不僅可以殺死細菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
洗燙消毒
先用硬刷和清水將菜板表面和縫隙洗刷干凈，再用100℃的開水沖洗一遍。
撒鹽消毒
每次使用菜板后，都要用刀將板面的殘渣刮凈，每隔6～7天在板面上撒一層鹽，這樣既可殺菌，又可防止菜板干裂。
蔥姜消毒
菜板用久了，會產(chǎn)生怪味。用生蔥或生姜將案板擦遍，然后一邊用熱水沖，一邊用刷子刷洗，怪味就會消失了。
醋消毒
切過魚、肉的菜板，只要灑上點醋，放在陽光下曬干，然后用清水沖刷，就不會有腥味。
化學消毒
一公斤水加入新潔爾滅50毫升浸泡菜板15分鐘左右，然后用清水沖洗干凈。
新買的菜板要認真處理：先用開水燙，把表層的蠟洗掉;再用濃鹽水浸泡一天(把水燒開，趁熱加鹽，加到不再溶解為止);泡完拿出來，燒熱一鍋油，等涼到70℃左右了，用熱油涂抹菜板表面，靜置一會兒，再涂，多涂幾次;等油吸得差不多了，用紙把油抹干，菜板就可以用了。此外，如果菜板長期不用，也要涂好油平放保管。
結語：以上就是為大家介紹砧板沒洗干凈或導致全家致癌的全部內容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了砧板沒洗干凈為什么容易致癌了吧，沒洗趕緊的砧板上沾有大量的致癌物質，所以大家在使用過砧板之后一定要注意清洗。
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