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1、紫薯可以生吃，但是口感很差，且淀粉含量較高，不利于消化，容易導(dǎo)致胃腸不適和消化不良。因此建議盡量做熟后食用，有利于人體對其營養(yǎng)成分的吸收，且利于消化。

2、紫薯含有人體所需的多種營養(yǎng)物質(zhì)，食用紫薯對人體有益之處主要有以下幾點(diǎn)：（1）推動胃腸蠕動。紫薯中含有大量的膳食纖維，可增加腸道內(nèi)的糞便體積，推動胃腸蠕動，可幫助人體排出滯留的糞便、氣體等廢物，有效改善便秘。（2）預(yù)防動脈粥樣硬化。紫薯中含有糖蛋白，能夠減少血管內(nèi)的脂肪堆積，保護(hù)血管彈性，可以預(yù)防心腦血管疾病。（3）提高人體免疫力。紫薯中含有花青苷，具有抗氧化、改善肝功能、清除自由基、降血糖、抗菌等作用，能夠預(yù)防多種疾病，提高自身免疫力。