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最近，網(wǎng)絡(luò)上流傳著12道美味又補(bǔ)腦的菜，營(yíng)養(yǎng)專家稱這些菜內(nèi)含有非常好的益智健腦食材?，F(xiàn)在讓我們來(lái)看看這些補(bǔ)腦菜譜，在享受美味的同時(shí)給大腦添活力。

方法/步驟

我們身邊有很多用腦人群和需健腦的人，如上班族長(zhǎng)時(shí)間用腦工作、學(xué)生每天記大量知識(shí)、兒童成長(zhǎng)期間健腦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充、老年人預(yù)防癡呆……益智健腦、提高大腦機(jī)能已經(jīng)是人體健康調(diào)理中非常需要重視的一項(xiàng)，在給身體補(bǔ)充各種營(yíng)養(yǎng)元素的同時(shí)，大腦也需要源源不斷地吸取營(yíng)養(yǎng)。

DHA俗稱腦黃金，是大腦營(yíng)養(yǎng)必不可少的高度不飽和脂肪酸，是人的大腦發(fā)育、成長(zhǎng)的重要物質(zhì)之一。DHA作為一種必需脂肪酸，其增強(qiáng)記憶與思維能力、提高智力等作用更為顯著。體內(nèi)DHA含量高的人，心理承受力比常人較強(qiáng)，智力發(fā)育指數(shù)也較高。DHA主要存在于魚(yú)類中，尤其是鱸魚(yú)、海魚(yú)含有豐富的DHA，從營(yíng)養(yǎng)和健腦的角度來(lái)說(shuō)，如果想要獲得足夠的DHA，最簡(jiǎn)便有效的途徑就是吃魚(yú)?！八篝~(yú)油多一些，做時(shí)可少放油。”杜慧真說(shuō)。

豆腐內(nèi)含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，相對(duì)其他食物較容易消化，豆制品中維生素含量相對(duì)高;菇類蔬菜維生素含量也較高，金針菇又名“益智菇”，對(duì)提高智力有益;小米紅棗粥中富含維生素B2及碳水化合物;玉米也能給大腦供給能量;胡蘿卜中胡蘿卜素含量高，保護(hù)眼睛;羊排比較容易消化，既含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)又補(bǔ)鐵;菠菜也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相對(duì)較高的蔬菜，胡蘿卜素、維生素C、膳食纖維等含量較高?！昂颂摇⒅ヂ?、花生等是補(bǔ)腦的最佳選擇?！倍呕壅嬲f(shuō)，核桃在中國(guó)被稱為“長(zhǎng)壽果”，在國(guó)外則叫做“益智果”，古今中外都被認(rèn)為是最適合腦力勞動(dòng)者食用的堅(jiān)果，因此每天食用幾個(gè)核桃，對(duì)益智補(bǔ)腦有很大幫助。

對(duì)于正在考試沖刺階段，大量用腦的學(xué)生來(lái)說(shuō)，他們的身體正處在青春生長(zhǎng)發(fā)育期，能量消耗很大，需要充足的熱量、蛋白質(zhì)、維生素及微量元素等，因此膳食多樣化，飲食均衡合理最重要。建議膳食搭配上，每餐保證主食1-2兩，多吃小米、玉米等粗糧;菜要葷素搭配，不要吃得太油膩或太清淡;葡萄糖、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入要充分，保證有肉奶蛋、豆制品和新鮮的蔬菜、水果。多吃含鐵食物如木耳、黑米、魚(yú)、雞肝、豬肝、海帶、紫菜、菠菜、芝麻、紅棗、豆類等，保證頭腦清晰、思維敏捷，精力充沛，并能增進(jìn)食欲，消除大腦疲勞。

注意事項(xiàng)