中文字幕亚洲欧美日韩在线不卡,亚洲欧美日产综合在线网性色,思思久久精品6一本打道,综合视频中文字幕

椒麻味肉味香辣，軟嫩，易嚼。水煮肉片為四川名菜之一，因肉片未經(jīng)劃油，以水煮熟故名水煮肉片。吃時(shí)肉嫩菜鮮，湯紅油亮，麻辣味濃，最宜下飯，為冬季家常美食之一。原料：豬肉，時(shí)令鮮蔬譬如：豆芽、白菜、萵筍、土豆、菌菇類的木耳平菇金針菇神馬的等等，豆瓣，干辣椒面，花椒，姜，蛋清。

方法/步驟

做法姜分兩半一半切片，一半切末待用。豬肉切薄片加入鹽、花椒油、姜末，淀粉、蛋清拌勻腌制待用。一個(gè)盆子待用（用來(lái)裝菜的）。

其他蔬菜按照菜性采取相應(yīng)措施，例如豆芽一燙就熟直接鋪盆底就好。像萵筍土豆這些根莖類的就切片待用，菌菇、蔬葉類的就手撕成片條待用。

鍋內(nèi)入少量油燒熱，入鹽、較易熟的菜品（譬如：白菜、萵筍葉神馬的）略炒斷生出鍋鋪到盆子里。鍋內(nèi)再入油燒熱，入豆瓣、姜片小火慢炒至油紅旺旺的并且飄出香味兒，入水預(yù)估能沒(méi)過(guò)所有食材的量。

轉(zhuǎn)大火煮沸后下入需要煮的菜品，煮至蔬菜成熟水沸狀態(tài)入肉片煮30s-60s果斷關(guān)火裝盆撒干辣椒面、花椒粒。5、鍋入油，大火燒旺關(guān)火，將鍋內(nèi)旺油均勻澆灑在菜盆即可。

注意事項(xiàng)

1、肉片盡你所能有多薄切多薄，逆著紋路切，腌制的時(shí)間不要少于10分鐘。2、炒紅油的時(shí)候一定要有耐心，一定要把油炒的紅紅的才好。3、弄淀粉弄蛋清還有姜粉是為了讓它更滑嫩，最好選擇里脊肉。4、入肉片的時(shí)候一定要在水沸后才放，不然肉片冷水就入鍋的話，水開(kāi)了肉也早老的沒(méi)邊了。另外肉真的只要幾十秒就好了，肉片9成熟也就是還隱隱能看到粉色的感覺(jué)的時(shí)候就可以關(guān)火倒進(jìn)盆子里的。因?yàn)樽詈筮€會(huì)澆旺油的么，油燙一下就全熟了。這樣肉才非常嫩感。5、蛋清的話雞蛋輕輕磕一下順著裂縫剝掉小塊殼和皮，就可以讓蛋清自己從小孔里流出來(lái)了。