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時間過得飛快， 轉(zhuǎn)眼就到了深秋，天氣從涼爽轉(zhuǎn)為寒涼， 人的胃口也變好了，這時適量進(jìn)補能夠為改善我們的身體狀況，儲存能量來抵御寒冷的冬季，因此秋季進(jìn)補正當(dāng)時。 且對于家有孩子的朋友們來說，秋季又是孩子生長的“黃金期”， 這個季節(jié)特別適合進(jìn)行戶外活動，孩子活動量加大能增強(qiáng)新陳代謝，促進(jìn)兒童的生長發(fā)育，作為父母要把握了這個好時機(jī)，營養(yǎng)一定要跟上，能夠幫助孩子強(qiáng)健身體，助力孩子個子蹭蹭長。

給孩子補充營養(yǎng)，千萬切記別只認(rèn)為給孩子吃大魚大肉就行，而是要多方面提高營養(yǎng)， 多吃些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和新鮮蔬果，如常見的富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的魚、蝦、牛肉、雞肉等肉類食材，還有豆制品、雞蛋、奶制品等； 還有些素菜，如山藥、芋頭、紅薯、南瓜等應(yīng)季蔬菜， 都不妨常給孩子吃， 重點在于葷素搭配，營養(yǎng)均衡，清淡少油膩。

今天就給大家分享秋天我常給孩子做的一道家常小炒---青椒牛肉炒素雞， 素雞是一種營養(yǎng)價值豐富的豆制品，它以素仿葷， 是“素中之葷”，吃起來軟中有韌，味美醇香。素雞富含大量的蛋白質(zhì)，還含有人體必需的8種氨基酸，鈣等礦物質(zhì)等營養(yǎng)， 能為人體補充鈣質(zhì)和其它營養(yǎng)。青椒是維生素C含量非常豐富的蔬菜，還含有膳食纖維，是常見的一種配菜。將這兩種食材搭配上味道鮮美，低脂高蛋白高鐵的牛肉一起炒，鮮香可口不油膩，營養(yǎng)下飯又解饞， 孩子愛吃抵抗力強(qiáng)。秋天補充營養(yǎng)多給孩子吃這菜，再貴也別省，補鐵補鈣個頭超過同齡人。 一起來看看這道菜的詳細(xì)做法吧。

【青椒牛肉炒素雞】

原料： 素雞 1根 青椒 2個 牛里脊肉 1小塊 淀粉 1小勺 醬油 2勺 料酒 1勺 油鹽 適量

制作：1. 準(zhǔn)備好原材料； 2. 牛里脊肉加入少許鹽、淀粉、生抽和料酒等調(diào)味料拌均勻腌制一下； 3. 燒熱鍋放入適量的油，加入腌制好的牛肉片進(jìn)鍋翻炒變色； 4. 加入素雞片進(jìn)鍋翻炒兩下； 5. 加入少許醬油翻炒均勻； 6. 加入青椒片進(jìn)鍋翻炒兩下； 7. 加入少許鹽調(diào)味； 8. 翻炒均勻；

9. 盛入盤中。

小貼士：1. 牛里脊肉片加入鹽等調(diào)味料拌均勻提前腌制一下； 2. 牛肉翻炒變色后加入素雞進(jìn)鍋翻炒， 炒時加入1勺醬油上色； 3. 加入青椒進(jìn)鍋翻炒變色， 最后加入鹽調(diào)味即可。