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1、對于處在生長發(fā)育階段的孩子來說，早餐應(yīng)至少滿足這兩方面的要求：

（1）數(shù)量充足

中國營養(yǎng)學(xué)會在《中國居民膳食指南》（2016版）中建議，早餐提供的能量應(yīng)占全天總能量的25%-30%為宜。對于正在上學(xué)的孩子來說，如果早餐只是隨便吃個包子、或者喝杯豆?jié){，能量攝入不足，就容易影響學(xué)習(xí)效率和健康生長。

（2）質(zhì)量達(dá)標(biāo)

一份質(zhì)量達(dá)標(biāo)的早餐，應(yīng)能提供充足的營養(yǎng)，如豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，充足的糖分和膳食纖維，以及各種維生素（如B族維生素）、礦物質(zhì)（如鈣）等。

其中，鈣能促進(jìn)孩子骨骼的發(fā)育和健康，充足的糖分可以維持體力；膳食纖維還有助于延長飽腹感，B族維生素則能使思維活躍、情緒穩(wěn)定等。

2、常見的早餐食物，可分為四大類：

谷薯類：如饅頭、花卷、面包、面條、餛飩、粥、米線、燕麥片、紅薯等。

肉蛋類：如豬肉、雞肉、牛肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等。

奶豆類：如牛奶、酸奶、奶酪、豆?jié){、豆腐腦、豆腐干等。

果蔬類：如菠菜、芹菜、番茄、黃瓜、西蘭花、黑木耳、香蕉、橙子、蘋果、梨等。

3、下面是營養(yǎng)早餐搭配舉例：

（1）八寶粥+醬牛肉+芹菜拌豆腐干

（2）青椒胡蘿卜雞蛋餅+紅豆花生豆?jié){+獼猴桃

（3）紫薯燕麥饅頭+牛奶+水煮蛋+涼拌芝麻菠菜

4、怎樣才能快速地制作出營養(yǎng)合格的早餐

（1）準(zhǔn)備一些即食或快熟型的食物，例如純燕麥片、小麥胚芽、五谷雜糧粉、醬牛肉、茶葉蛋、牛奶、酸奶、豆腐腦、香蕉、橙子、獼猴桃、核桃仁、巴旦木仁、瓜子仁等。

（2）借助一些可預(yù)約定時(shí)的料理機(jī)器來烹調(diào)食物，第二天就可以直接食用了，例如雞蛋借助煮蛋器、豆?jié){借助豆?jié){機(jī)、粥借助電燉鍋。

（3）提前一晚將食物做熟，分裝后放入冰箱儲藏，第二天直接加熱即可食用，例如五谷雜糧粥（如紫米、紅豆、花生、紅棗等）、紅薯、土豆、蓮藕胡蘿卜燉排骨、自制的肉丸子等。

（4）把相關(guān)食材充分準(zhǔn)備好，第二天快速制作食物，例如想要制作菠菜香蕉奶昔，可以前一天先把菠菜焯燙一下，用保鮮膜包好放入冰箱中冷藏，其他食材如香蕉、牛奶、堅(jiān)果也先準(zhǔn)備好，第二天都拿出來攪拌一下就好了。