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1、三伏天是吃蝦的好季節(jié)，能補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，特別是小龍蝦，就在這個(gè)季節(jié)最多。

2、食材和配料：小龍蝦，生姜，蒜，小蔥，花椒，干朝天椒，料酒，白糖，胡椒粉，生抽，味極鮮，鹽，食用油，清水。

3、盆中倒入適量的醋和清水，把小龍蝦倒進(jìn)去養(yǎng)一會(huì)，可以排除一些污物，老媽處理干凈，我又清洗了六七遍。

4、半塊去皮生姜洗凈，切成粗絲，六七瓣大蒜去皮切丁，適量的小蔥白洗凈切小段，一把干朝天椒洗凈切段備用。

5、起鍋燒油，油熱后，放入一小把花椒，倒入切好的蔥、姜、蒜煸炒出香味，因家中有一人不吃辣，所以先不放辣椒，再倒入小龍蝦翻炒。

6、炒至一分鐘左右，倒入適量的料酒和白胡椒粉翻炒一會(huì)，加入一小勺的白糖翻炒一下，再加入適量的生抽、味極鮮和鹽翻炒一會(huì)，加入適量的清水。

7、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火慢燉，中途翻動(dòng)幾次，待湯汁下去三分之一時(shí)，盛出少許不辣的小龍蝦。

8、加入干朝天椒段，翻炒均勻，繼續(xù)中火慢燉，中途翻動(dòng)幾次，燉至湯汁還剩三分之一時(shí)，即可出鍋裝盤(pán)食用。