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1、茄子泡水的功效和作用：茄子蒂含多種維生素，可減低膽固醇，降血壓，有抗癌、防治心腦血管疾病的作用。茄子蒂還可以預(yù)防口腔潰瘍。

2、茄蒂炒著吃，甘甜軟嫩，嚼起來(lái)有香菇的口感，很不錯(cuò)的。主要是茄子蒂有很好的藥用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，和茄子是不可分的1個(gè)整體，吃茄子連茄蒂1起吃，可以取得更全面的營(yíng)養(yǎng)和藥用效果。

3、茄子性味比較寒，茄子蒂恰好可以平衡它的寒性。茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大家都很清楚，其實(shí)茄子全身都可入藥，其果實(shí)、茄蒂、茄把、根、花、葉、幼苗都具有痛消腫、清熱、活血等功能。而茄蒂肉質(zhì)較為厚實(shí)，是藥性比較好的關(guān)鍵部位。