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2023-01-30
羽衣甘藍(lán)榨汁要不要焯水
更新時間：2022-10-17 22:27:43作者：智慧百科
1、羽衣甘藍(lán)榨汁不需要焯水，焯水會流失部分營養(yǎng)成分，羽衣甘藍(lán)本來就可以做涼拌菜，可以生吃，但要清洗干凈。
2、羽衣甘藍(lán)與結(jié)球甘藍(lán)（常見的有卷心菜、紫甘藍(lán)等）相比，確實(shí)含有更豐富的維生素和礦物質(zhì)，膳食纖維也更高，可達(dá)3.7g/100g，是非常好的維生素K之一。羽衣甘藍(lán)中的維生素K含量高達(dá)704.8μg/100g，基本上吃一小碗就可以滿足每天80μg維生素K的攝入量（維生素K對骨骼、凝血很重要），富含抗氧化劑，包括β-胡蘿卜素、維生素C和多種黃酮類和多酚類物質(zhì)，具有保護(hù)心臟、降低血壓、抗炎、抗病毒、抗抑郁、抗癌等作用。