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1、霍山米斛：霍山石斛最好的為霍山米斛，價格在480元每克，但真正野生的是買不到的，幾乎絕跡了，現(xiàn)在有也在國家保護之中，所以不要指望能買到這種。其仿野生環(huán)境種植米斛價格更高，新鮮的價格基本都在40元一克。

2、霍山鐵皮：霍山鐵皮石斛楓斗相對米斛而言就顯的比較親民了，霍山的鐵皮生長周期比米斛快一年，而且產量比米斛高幾倍，所以價格也便宜很多，這也是它受消費者熱捧的一個原因。當?shù)卣诘幕羯借F皮價格在20～40元區(qū)之間為正常零售價格。這里價格主要區(qū)別在做工及種植模式上，大棚種植的價格在20～30元每克，仿野生環(huán)境種植的價格在30～40元每克。

3、霍山銅皮：霍山的銅皮石斛目前種植的人比較少，原因主要是銅皮石斛口感不好，沒有膠質而且嚼食很難下咽，更為主要是市場對這種石斛沒有認同度，消費者一般很少有人會采購這種石斛，其價格也是霍山石斛中最便宜的，一般正宗霍山銅皮價格在15～20元左右一克。

霍山石斛的真假鑒別

1、顏色：霍山石斛楓斗制出來的顏色為青黃色或青綠色，主要和品種有關，相同品種在不同光照的情況下也會有顏色上的誤差。

2、密度：看石斛的斷面是否有明顯的膠質物，因為真正的霍山石斛生長周期慢，營養(yǎng)沉淀的多，外地或其它石斛一般多為一年生，而霍山石斛最少也要3年，所以同樣大小的石斛，霍山石斛比較重，粒數(shù)少。

3、咀嚼：霍山石斛口感香脆，直接放一粒在口中嚼食，香脆無渣，口感像嚼炒干的黃豆。而且會有粘黏的膠質，有股烤紅薯皮的香甜味。最后全部成分都可以吞下去，靠近根部或年限久的也會有渣它畢竟是植物，而其它石斛一般渣比較多反復嚼食后都無法下咽其膠質也較少。

4、耐泡：霍山石斛很耐泡，用1～3克左右可以泡飲一星期左右，然后再嚼服。泡過的石斛可以清楚的看到像竹節(jié)一樣的節(jié)，如果節(jié)距離大就是仿品，真品的節(jié)距短，正常在1.5～2.5厘米左右。泡了3天左右的石斛可以拿起來晾曬干（晾1小時左右）這時可以把它折一下，像能不能折斷，或折出裂痕，如果可以也說明膠質豐富，品質優(yōu)，如果反復折不斷有大量纖維，則有可能是仿品。

霍山石斛的食用方法

1、熬成膏狀：將新鮮的霍山石斛，切碎搗爛面丁狀，或切成薄片，再加上適合個人口味的中藥材，放入適量的水，經文火熬靠，瀝干二次后，再將剩下的殘渣小火煎熬，至漸漸粘稠，即可放入適量冰糖服用。石斛茶膏，主要用于腎陰虛、肢體麻脹、酸疼、體虛多汗等癥狀。

2、制成膳食：將霍山石斛切成適當?shù)拇笮K，即可以和肉類一起小火燉熟，也可以和青菜同時烹炒，即是一款簡單的菜肴，又是一檔高端的保健品。而且湯汁濃郁鮮美，連烹飪中的碎渣，都可以食用。對體虛、胃虛、生津固本等，都有顯著療效。

3、泡酒飲用：將霍山石斛切片，或拍破出汁，用白酒泡三個月后飲用，某醇、清爽，是一款不可多得的功能酒。還可以混搭其它泡酒的補藥，一起泡在玻璃制的酒缸里，封口三個月后打開，酒的清洌配上石斛的甘甜，讓人不飲而醉。這款飲用方法，可固本生精、散風養(yǎng)精。

4、制成湯飲：將霍山石斛切片，配上個人喜好的肉類或菜品，小火煎靠半個小時左右，待石斛的湯汁完全溢出時，趁熱飲用，可去火、清瘟、散熱。石斛通過自身的石斛堿，從而改善口腔內的代謝，清理腸胃等。特別適用于愛上火的兒童和胃口極盛的成年女性。

5、用水沖泡：將霍山石斛切絲或片，沏上開水，蓋上杯蓋，悶三五分鐘后，趁熱喝下，而且可以反復沖調，連渣飲盡，對呼吸系統(tǒng)有明顯的改善。