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羊肚菌的價(jià)格要根據(jù)它的品種和品相來(lái)決定，價(jià)格的波動(dòng)較大，現(xiàn)在市場(chǎng)羊肚菌的價(jià)格一般在800-1000元一斤左右，剪腳的羊肚菌價(jià)格一般在1500元一斤，野生的可達(dá)2000元一斤。而由于野生資源稀少，需求量大，所以很多看見(jiàn)之一商機(jī)，開(kāi)始人工種植羊肚菌，一般人工種植的羊肚菌鮮品價(jià)格在120-160元一斤左右，而干品則要800元一斤左右。

市場(chǎng)前景

羊肚菌這么貴的原因是因?yàn)楫a(chǎn)量太低，而市場(chǎng)需求的又大，所謂物以稀為貴，所以導(dǎo)致它的價(jià)格如此之貴。從目前來(lái)看，種植羊肚菌是一個(gè)比較火爆的種植業(yè)，尤其在這兩年來(lái)，羊肚菌人工種植的面積有著明顯的增加，主要是在川渝地區(qū)。這是因?yàn)槎嗄甑膶?shí)驗(yàn)生產(chǎn)，克服了氣候、環(huán)境、種植技術(shù)對(duì)羊肚菌影響，種植技術(shù)也越來(lái)越完善，還有就是生活水平提高，人們消費(fèi)觀念改善，市場(chǎng)也越來(lái)越大。

鑒別方法

由于野生和人工種植的羊肚菌藥效存在一定的差異，而有些商販為了謀其利益，常常會(huì)將人工種植的羊肚菌當(dāng)做野生的，提高價(jià)格，欺騙消費(fèi)者。為了避免上當(dāng)受騙，下面小編帶來(lái)了鑒別方法，首先可從形狀開(kāi)始，一般野生羊肚菌由于生長(zhǎng)環(huán)境影響，所以它的個(gè)頭一般比人工的要小，而且顏色也要較淡；另外野生香味要比人工的濃郁，而且野生的2口感比野生更細(xì)膩。

挑選方法

很多人工種植的羊肚菌在市場(chǎng)比較常見(jiàn)，我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)時(shí)也要仔細(xì)挑選，以免受騙，首先羊肚菌的水分含量澆水，所以在挑選時(shí)不要選擇那些重量較重，而且有很多水分的嗎，這些往往被不良商販注入了大量的水分，而且營(yíng)養(yǎng)流失較嚴(yán)重，不易保存。另外要仔細(xì)觀察表面，要結(jié)構(gòu)完整，不要酸臭的氣味，還有不要購(gòu)買(mǎi)過(guò)于成熟的，觀察蓋，沒(méi)有完全打開(kāi)或打開(kāi)后沒(méi)有破裂凋謝的才是質(zhì)量好的羊肚菌。