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紅菜苔需要打掉老葉。因?yàn)槔先~制造的有機(jī)物比消耗的要多。老葉太多的話會(huì)不利于嫩葉的發(fā)育，消耗大量養(yǎng)分，從而影響紅菜苔出苔情況。所以適當(dāng)?shù)募舻粢恍├先~，可以讓嫩葉加快生長(zhǎng)。另外，老葉過(guò)多容易滋生病蟲(chóng)害的問(wèn)題，也不利于打藥防治，打掉老葉可以減少病蟲(chóng)害發(fā)生的頻率。

白菜苔就是白菜開(kāi)始變老時(shí)而冒出的菜苔；這種菜苔一般在每年的早春天氣回暖時(shí)，越冬的青菜就會(huì)抽苔，在菜苔長(zhǎng)到20公分左右時(shí)，就可以掐掉，連苔帶葉都可以食用。

繁殖方法

播期：中國(guó)衡水地區(qū)播種期為6月上旬至8月中旬，從7月上中旬至9月中下旬開(kāi)始收獲，從播種至初收僅30余天。以后分期采收側(cè)苔，可連續(xù)收10-20天，生育期40-50天。如為了安排茬次或加茬種植也可一次收獲。

播種：菜苔可直播，也可充苗移栽，在夏秋高溫多雨季用直播栽培。撒播每畝用種量500-600克左右，播種后用覆蓋物遮陽(yáng)以預(yù)防高溫多雨天氣。

當(dāng)子葉出土后立即揭開(kāi)覆蓋物以避免悶苗。出苗后在第1片真葉展開(kāi)時(shí)追一次肥，隨即澆水，3片真葉時(shí)及時(shí)間苗，當(dāng)子葉長(zhǎng)至4-5片時(shí)定植。株行距13×15厘米。在苗期追肥2次，水分以保持畦面濕潤(rùn)為準(zhǔn)。為降低土壤溫度，利于幼苗生長(zhǎng)，苗期早、晚要淋水。