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葡萄歷來被視為果中珍品，名列四大水果之首。葡萄為葡萄科葡萄屬多年生藤本落葉植物葡萄的果實。長江流域以北各地均有產，主要產于新疆、甘肅、陜西、山西、河北、山東等地，營養(yǎng)豐富，深為人們所喜愛。葡萄因品種不同，果實形狀、大小、顏色、熟期、品質等都有差異。葡萄品種很多，除平時常吃的紅葡萄、白葡萄外，還有味道甘美的玫瑰香葡萄，像精雅翠玉的新疆無核葡萄，個大多汁的白牛奶葡萄，色綠好看好吃的四川綠葡萄以及葡萄龍眼、瑣瑣葡萄等。選購葡萄以新鮮、汁多味甜、個大核少者為優(yōu)。葡萄干以顆粒整齊、果皮皺紋緊實、味甜、無雜質者為佳。夏末秋初果實成熟時采收，鮮用或陰干備用，也可加工成葡萄汁和葡萄酒等。

【成分功用】

葡萄含葡萄糖、果糖、蔗糖、木糖、蛋白質、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、煙酸和多種維生素，以及酒石酸、草酸、檸檬酸、蘋果酸，還含有各種單葡萄糖苷和雙葡萄糖苷。據分析，每100克葡萄含蛋白質0.2克，鈣4毫克，磷15毫克，鐵0.6毫克，胡蘿卜素0.04毫克，維生素B 0.04毫克，維生素C 4毫克．葡萄中所含的黃酮原矢車菊酚的低聚物其抗氧化活性，能清除實驗系統中的氧自由基，起抑制脂質過氧化的作用、

【性味功效】

葡萄性平味甘酸，入肺、脾、腎三經。具有補益氣血．生津止渴，強筋骨十利小便的功效。主治頭暈乏力，肺虛咳嗽，心悸盜汗，風濕痹痛，腰膝酸軟，小便淋澀，浮腫尿少，咽干口渴，淋病，浮腫等癥。