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溫度。青花菜是一種秋冬蔬菜，喜暖涼氣候。與花椰菜相比，植株強健，耐寒耐熱，適應(yīng)性廣，抗逆性強。種子發(fā)芽適溫25℃-30℃，植株生長適溫18℃-20℃，要求晝夜有3℃-5℃溫差?；ㄇ虬l(fā)育適溫15℃，-18℃。

濕度。青花菜根系入土較淺，葉面積大，蒸發(fā)量大，整個生育期間需要保持土壤濕潤。土壤過干，影響莖葉生長和花球肥大。但也不能過濕，尤其在高溫季節(jié)，雨水多，根部易腐爛。

光照。青花菜同甘藍類其它作物相似，喜強光，光照過弱易徒長，生產(chǎn)上要選擇受光較好的田間，并注意及時定植，保持合適的株行距。

土壤。青花菜對土壤適應(yīng)性廣。凡是排灌方便的土地都可種青花菜。高溫期間宜選擇肥沃排水良好的壤土和粘壤土，冷涼期間則選擇有機質(zhì)豐富的砂質(zhì)壤土或沖積土。酸堿度適應(yīng)范圍為pH5.5～pH8.0，以pH6.0為最好。