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黃秋葵，錦葵科錦葵屬（與棉花同科同屬）植物，是歐美國(guó)家的一種日常蔬菜。在我國(guó)長(zhǎng)江流域，露地4月播種，7月初開(kāi)始采摘嫩莢，可連續(xù)收獲3個(gè)月。大棚種植，可提前l(fā)個(gè)月播種，連續(xù)收獲半年以上。

黃秋葵主要食用嫩莢（相當(dāng)于棉花的棉桃），嫩葉、花朵、種子亦可食用。嫩莢中的粘液含有多種營(yíng)養(yǎng)豐富的果膠，有健胃、潤(rùn)腸、強(qiáng)腎、美容等作用。

黃秋葵清香可口，可以涼拌、炒炸、做湯，或與其他原料搭配，做成各種菜肴。

黃秋葵很少有病害，不需施用農(nóng)藥，是綠色的環(huán)保蔬菜。

黃秋葵株高l一l.5米，最高不超過(guò)2米，行株距3O一4O公分，家前屋后隙地即可種植，可作為菜園的綠籬。種植lO平方米（大約lOO株），每周至少可以采摘1次。

黃秋葵在長(zhǎng)江流域和化南地區(qū)春、夏、秋季均可栽培，但以春播為主。3一4月播種，5一9月收獲。5一6月播種，7一lO月收獲。7月播種，9一l1月收獲。早播應(yīng)采用大棚、小拱棚或地膜覆蓋栽培，正季以露地栽培為主，也可在保護(hù)地栽培。定苗后追肥1次，每畝施人糞尿肥75O一lOOO千克。株高4O一5O公分時(shí)，結(jié)合中耕除草并進(jìn)行培土，每畝施硫酸鉀復(fù)合肥25千克。其后每隔l5一2O天中耕除草，并追施硫酸鉀復(fù)合肥，前后共2一3次。土壤保持濕潤(rùn)。

采收要及時(shí)，過(guò)早則產(chǎn)量低，過(guò)遲則影響品質(zhì)，一般花期后5一9天即可采收。采收時(shí)要用剪刀剪，不要用手摘，否則會(huì)損傷植株，影響產(chǎn)量。為了不影響產(chǎn)量，要選用植株中、下部的莢果留種，9月中旬至l1月上旬，當(dāng)莢果開(kāi)始變?yōu)楹稚?、裂縫明顯破裂發(fā)白時(shí)即可采收，用剪刀剪下莢果，放在陽(yáng)光下曝曬，待果莢完全干燥時(shí)，剝開(kāi)莢果，取出種子曬干。

紅秋葵是黃秋葵的一個(gè)變種，根莖、葉脈、花蕾、果實(shí)皆紅色，一般株高l.5一2米（最高可達(dá)3米），株行距應(yīng)保持在l米以上，可通過(guò)打頂?shù)霓k法來(lái)抑制其高度，促進(jìn)蓬開(kāi)。紅秋葵口感與一般品種的黃秋葵相似，但更具有觀賞性。

黃秋葵、紅秋葵種子千粒重：5O一6O克。