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芹菜是一種新型保健蔬菜，因其口感好、營養(yǎng)價值高，深受人們的歡迎。其栽培方式主要有春、夏、秋露地栽培，秋冬保護(hù)地栽培等。秋冬茬芹菜栽培要想得到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效，首先要選用優(yōu)良品種，培育出適齡壯苗，其次要采取與優(yōu)良品種相配套的栽培模式和管理措施，第三要看巿場適時采收。

品種選擇

西芹宜選用植株較大、葉柄肥厚、生長勢強、抗逆性好、纖維少、品質(zhì)佳的品種，如文圖拉、意大利冬芹、fs西芹3號、勝利西芹等。本芹為我國栽培類型，植株稍小，葉柄細(xì)長，但香味濃厚，宜選用津南實芹、白廟芹菜、濰坊青苗芹菜等。

育苗

各地應(yīng)根據(jù)芹菜供巿時間及下茬安排情況來安排育苗時間。一般情況下，西芹6月上中旬～7月上旬，本芹6月下旬～7月下旬播種育苗。8月下旬～9月下旬定植，西芹苗齡65～75天，本芹55～65天。秋冬茬芹菜育苗期正值高溫多雨季節(jié)，不利于種子萌發(fā)及幼苗生長，如果管理措施不當(dāng)，則會出現(xiàn)出苗困難、出苗率低、苗期長、秧苗質(zhì)量差等現(xiàn)象。苗期管理的關(guān)鍵是創(chuàng)造冷涼潮濕的環(huán)境條件，防止干旱、水淹、徒長、死苗等，具體作法如下。

芹菜種植技術(shù)

①低溫處理解除種子休眠芹菜喜冷涼，氣溫若高于25攝氏度，種子就難以發(fā)芽，在15～20攝氏度下才可順利萌芽，因此夏季播種一定要對種子進(jìn)行低溫處理。種子浸泡12h后，可置于10攝氏度的冰箱中進(jìn)行低溫處理7～8天解除休眠后再播種。

②畦面遮蔭播種 選地勢較高、排灌條件好的沙壤土做苗床，苗床長約10m，寬1.2～1.5m。將腐熟的有機(jī)肥過篩后，均勻撒施到畦面，翻入土內(nèi)，使糞土混合均勻，然后整平床面，澆透水，將處理好的種子和細(xì)沙混勻，均勻撒播在床面，然后覆過篩細(xì)土2～3毫米厚。栽667平方米芹菜需優(yōu)質(zhì)種子50～80g，苗床30～50平方米。播種后在苗床上用竹竿等物搭架，架上放些樹枝或遮陽網(wǎng)遮蔭，防止強光暴曬和暴雨沖打，以利出苗，并能防止幼苗徒長。

③澆好苗床水播種后苗床表土要始終保持濕潤。7～8天種子頂土?xí)r，輕酒1次水，使幼苗順利出土，8～10天即可齊苗。幼苗2～3葉時再澆1次小水，苗期水分不可過多，以防幼苗徒長和猝倒病發(fā)生。

④施好壯苗肥，及時防除雜草幼苗3～4片葉時隨水追施1次速效氮肥，以后視情況施肥。夏季高溫要注意葉面噴施鈣肥，防止心腐發(fā)生。芹菜出苗慢，生長也慢，與雜草競爭力很弱，容易被草吃掉，要即時拔除雜草或合理使用除草劑。

⑤分次間苗由于芹菜夏季極易死苗，齊苗后先間去并生苗、過稠苗。2片葉時第二次間苗，苗距1～1.5公分左右，4片葉時第三次間苗，苗間距保持3～5公分。每次間苗后可澆一次小水壓根。

⑥適時定植 8月下旬～9月下旬，當(dāng)苗高10～15公分，5～6葉時及時定植。

定植

前茬作物收獲后，施入約5.000千克/667平方米腐熟有機(jī)肥，深翻25～30公分，充分曬垡后，細(xì)耕整平，作成1～1.5m寬的平畦，選陰天或多云天定植。起苗時宜留根4～6公分長，大小苗分級定植。栽植深度以下不露根，上不埋心為好，栽植過深或過淺，芹菜均易出現(xiàn)緩苗慢、成活率低、成活后生長慢等現(xiàn)象。干土定植后要澆一次透水，但水流要緩，防止沖苗。近幾年試推廣的濕栽法更簡便，濕栽法就是整好畦后，先澆透水，用按行距寬自制的釘耙順畦劃線，將芹菜苗按株距栽于劃過線的濕泥中。濕栽法定植快，緩苗快，發(fā)根好，優(yōu)于傳統(tǒng)干土定植。定株距、行距，依品種而定，一般本芹12公分×15公分，每667平方米栽2.8萬～3.3萬株，適當(dāng)密植。西芹大苗20公分×30公分，中等苗20公分×25公分，小苗20公分×20公分，每667平方米栽1萬～1.5萬株，確保稀植大棵，以達(dá)到優(yōu)質(zhì)高效的目的。

定植后的管理

定植后為促進(jìn)緩苗，需保持土壤濕潤，7天澆2次水。緩苗以后，要及時進(jìn)行中耕，促進(jìn)新根和新葉的生長。第一次中耕要細(xì)致，盡量除掉雜草，打碎表土，但不傷苗。中耕兩次，新葉開始旺長，可施1次提苗肥，每667平方米施尿素10千克，10月中旬芹菜發(fā)棵后，天氣逐漸涼爽，要肥水齊攻，每15～20天667平方米可追15～20千克尿素，中間可追1～2次稀糞水，進(jìn)入10月下旬大棚栽培的要及時扣棚保溫，12月中下旬要在大棚內(nèi)加覆小拱棚，大棚外側(cè)覆蓋草苫，做好保溫防凍工作。

病蟲害防治

秋芹菜易發(fā)生斑枯病，此病可選用75%百菌清600倍液，或70%代森錳鋅500倍液，或50%多菌靈500倍液，在發(fā)病初期隔7～10天噴酒1次，防治2～3次。定植后覆棚前注意使用阿維菌素防治潛葉蠅為害，一般定植后即噴藥防治一次。西芹品種在苗期易發(fā)生心腐病，要葉面噴施2～3次鈣肥。

采收

及時采收，不可收獲過晚，否則養(yǎng)分易向根部輸送，造成產(chǎn)量和品質(zhì)下降。大棚種植的在春節(jié)前或下茬作物定植前10天應(yīng)全部采收完。一般667平方米產(chǎn)量7500～10000千克。