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各種蔬菜對(duì)營(yíng)養(yǎng)的要求各不相同，連年在同一塊土地上種同一種蔬菜，由于對(duì)營(yíng)養(yǎng)的選擇性吸收，往往造成土壤板結(jié)，某種養(yǎng)分虧缺，而使蔬菜生長(zhǎng)不良。在輪作換茬的情況下，由于不同蔬菜吸收的營(yíng)養(yǎng)不同，根系分布的深度不同，可改善土壤結(jié)構(gòu)，防止出現(xiàn)板結(jié)等，充分利用土壤營(yíng)養(yǎng)，解決蔬菜在養(yǎng)分吸收上的矛盾。例如：豆類蔬菜能固定空氣中的氮，而且根系扎得深，能從土壤深層吸收鈣；薯芋類蔬菜能吸收較多的鉀；葉菜類需要較多的氮；果菜類需要較多的磷。因此，對(duì)需肥特點(diǎn)不同的蔬菜實(shí)行輪作，可充分利用土壤中的各種養(yǎng)分。

蔬菜種類不同，主要的病蟲害也不一樣。在連作的情況下，往往使蔬菜病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，特別是土傳病害，如辣椒枯萎病等。輪作則可以防止病蟲害的嚴(yán)重發(fā)生和連續(xù)危害，輪作換茬還可以破壞雜草與蔬菜的伴生關(guān)系，從而減少雜草的滋生。

科學(xué)合理的輪作換茬能夠提高產(chǎn)量，保持土壤結(jié)構(gòu)和肥力。一要確定換茬作物，將生育期不同、茬口季節(jié)早晚不同的作物輪換以及同種作物熟期不同的品種搭配種植。二要錯(cuò)開農(nóng)忙季節(jié)，避免或緩和勞力緊張，保證各項(xiàng)農(nóng)事作業(yè)如期完成，使各種作物都處于最佳的生長(zhǎng)季節(jié)，從而獲得高產(chǎn)。三要注意換茬時(shí)期，一般是2-3年。