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芋艿一名的來歷有個傳說。明朝民族英雄戚繼光，某年中秋節(jié)在軍營慶賀抗倭勝利，誰料狡猾的倭寇突然夜襲戚家軍，被團(tuán)團(tuán)包圍的將士犧牲不少，加上斷糧缺草，情勢極其危急。就在這時，士兵找到野生植物地下球莖，煮熟后試吃，味道好又耐饑。戚繼光大喜，為紀(jì)念遇難將士，激勵大家突圍，隨即取其名遇難。大家飽餐一頓后，挺身奮勇殺敵，又得力于外來兵援配合，終于一舉殲滅倭寇。此后大家為國家和民族居安思危，每年中秋節(jié)吃遇難。這就是沿襲至今芋艿名稱的來歷。

芋頭原產(chǎn)我國和印度。古時，隨著原始馬來族的遷移，由印度傳到了密克羅尼亞、澳大利亞和太平洋諸島。日本的芋頭是由我國傳入的。日本原有野芋，稱我國傳入的為里芋，、家芋。我國早在公元前200年，已經(jīng)進(jìn)行了芋頭的人工栽培?！妒酚?bull;貨殖列傳》上說：我聞岷山之下，沃野下有蹲鴟（芋艿），至死不饑。到了560年，《齊民要術(shù)》中已經(jīng)記載我國當(dāng)時有芋頭15個品種。香飯青菰米，嘉蔬紫芋羹。菰米是古時一種珍貴谷物，用它做出的飯叫雕胡飯。紫芋羹與青菰米相提，足見紫芋羹之鮮美。宋人陳達(dá)叟有《煨芋贊》說：朝三暮四，狙公何為？卻彼羊羔，嚼吾蹲鴟。蘇東坡也有《玉糝羹》詩：香似龍涎仍釅白，味如牛乳更全清，莫將南海金齏膾，輕比東坡玉糝羹。宋代，民間曾流傳著一首贊美芋頭的歌謠云：深夜一爐火，渾家團(tuán)欒坐。煨得芋頭熟，天子不如我。

關(guān)于芋艿的藥用，據(jù)北宋沈括《夢溪筆談》記載，相傳在他的家鄉(xiāng)浙江錢塘江一帶，有一采桑女被黃蜂蜇傷頭部，臉紅腫痛，難以忍受。當(dāng)時，她找了幾個鄉(xiāng)里郎中治療，效果不佳。適逢隱居王屋山的劉易正在錢塘，便告訴她用芋梗搗汁擦臉，便可治愈。原來，劉易曾在庭院散步，只見一黃蜂嗡嗡地在園內(nèi)飛來飛去，正好撞在蛛網(wǎng)上，蜘蛛本想美餐一頓，卻反被黃蜂蜇傷，從網(wǎng)上掉下來，腹脹如鼓。不料，蜘蛛爬到芋艿邊，咬破芋梗，將傷處在芋梗下來回擦動，便傷愈了。采桑女依劉易所教方法，試之果然有效。