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往年隨著氣溫上升,豬肉會(huì) 陷入銷售淡季,價(jià)格會(huì)下降,而今年卻浮現(xiàn)了淡季不淡的情況,豬肉價(jià)格持續(xù)上漲。5月7日,記者走訪市場(chǎng)發(fā)明,一個(gè)月內(nèi)每斤豬肉價(jià)格均勻上漲了2元,肉包子 和肉火燒也跟著漲價(jià)。養(yǎng)殖戶表示,現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬能賺800多元,為十年來(lái)利潤(rùn)最高。對(duì)此,市畜牧能手表示,多因素推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲,二季度預(yù)計(jì)居高難下。

　　市場(chǎng)

　　小排價(jià)格最高

　　顧客論根來(lái)買

　　5月7日上午,記者走訪城區(qū)南門市場(chǎng)、早春園市場(chǎng)和大型超市發(fā)明,豬前肘、豬后肘和五花肉價(jià)格都居高不下,并且處于上漲態(tài)勢(shì),已經(jīng)超過(guò)了今年春節(jié)時(shí)的價(jià)格。不少細(xì)心的市民發(fā)明,目前小排的價(jià)格最高,有的肉食店已經(jīng)賣到了22元一斤。

　　記者在南門市場(chǎng)豬肉區(qū)看到,每個(gè)攤位上都擺放著清新的豬肉和排骨。多名攤販表示,一個(gè)月光陰里,每斤豬肉價(jià)格均勻上漲了2元,豬瘦肉賣到了17.5元一斤,五花肉賣到了17元一斤,小排賣到了18.5元一斤。

　　“四月中旬的時(shí)候,五花肉15元一斤,豬瘦肉16元一斤。春節(jié)之后,豬肉價(jià)格向來(lái)上漲,本以為隨著氣溫升高,肉價(jià)會(huì)下降,沒想到現(xiàn)在還在上漲?！鄙特溍鲙煾嫡f(shuō),豬肉價(jià)格從去年5月份開始上漲,向來(lái)漲到現(xiàn)在。

　 　隨后,記者來(lái)到早春園市場(chǎng),賈卅豬肉攤位的攤主表示,目前的豬肉價(jià)格仍在上漲?！罢Ｇ闆r下,往年隨著氣溫升高,肉類市場(chǎng)應(yīng)該是淡季,可是今年豬肉價(jià)格 卻浮現(xiàn)了上漲?！币患胰馐车昀习逄寡?他家店里的小排已經(jīng)賣到了22元一斤,一些顧客感覺價(jià)格高,只好論根買小排。“30元的小排,只能買五六根”。

　　當(dāng)天下午,記者來(lái)到佳樂家超市新華店,各種豬肉價(jià)格每斤在15元至20元之間。其中,一品牌后肘和五花肉的價(jià)格每斤是17.99元,前肘每斤16.99元。而一些標(biāo)有無(wú)公害字樣的冷鮮肉,則賣到了20多元一斤。

　　影響

　　包子火燒肉串

　　紛紛跟風(fēng)漲價(jià)

　　記者采訪中發(fā)明,隨著肉價(jià)持續(xù)上漲,肉包子、肉火燒等食品也浮現(xiàn)了漲價(jià)。不少包子店、火燒店的老板表示,要是不提高價(jià)格,利潤(rùn)空間就會(huì)被壓縮。

　　在城區(qū)院校街與濰州路交織口附近一家老濰縣火燒店里,每天都有許多人排著隊(duì)購(gòu)買火燒。最近食客們發(fā)明,肉火燒漲價(jià)了?！霸缦纫粋€(gè)肉火燒賣2元,現(xiàn)在賣到了2.5元。”正在吃火燒的劉先生告訴記者,現(xiàn)在豬肉價(jià)格這么高,一個(gè)肉火燒漲5毛錢是可以理解的。

　　“每天早上我都要吃兩個(gè)肉包子,可是從4月下旬開始,一個(gè)肉包子漲了5毛錢。”在城區(qū)玉清東街附近孫家大集上販賣蔬菜的劉師傅說(shuō),天熱后,蔬菜價(jià)格都下降了,可豬肉價(jià)格卻還在上漲,連肉包子都漲價(jià)了。

　 　不僅如此,受豬肉價(jià)格上漲的影響,不少燒烤店還提高了肉串的價(jià)格。在四平路與福壽東街交織口附近經(jīng)營(yíng)一家燒烤店的馬先生說(shuō),去年夏天,他家店里銷售的小 肉串是5毛錢一串,而今年還按照這個(gè)價(jià)錢賣的話,幾乎賺不到錢?！跋啾扔谌ツ晖?豬肉價(jià)格上漲了近一半,所以現(xiàn)在肉串賣一元一串?！瘪R先生說(shuō)。

　　養(yǎng)殖戶

　　一頭豬賺八百

　　為十年來(lái)最高

　　豬肉價(jià)格居高不下,這讓養(yǎng)殖戶心里美滋滋的。多名養(yǎng)殖戶告訴記者,按照目前生豬出欄價(jià)格計(jì)算,養(yǎng)一頭豬能賺800多元,這個(gè)利潤(rùn)尤其罕見,為十年來(lái)最高。

　 　濰坊東方原種豬場(chǎng)盡職人李全華告訴記者,從2014年到2015年4月份,豬肉價(jià)格處于低谷期,養(yǎng)殖戶不僅賺不到錢,甚至還浮現(xiàn)虧本,去年3月中旬,生 豬價(jià)格跌入低谷,出欄價(jià)每斤在5.5元,每賣出一頭豬就要賠300元。“當(dāng)時(shí)多數(shù)養(yǎng)殖戶都減少了存欄量,我們養(yǎng)殖場(chǎng)的種豬數(shù)量也縮減了一半?！崩钊A說(shuō), 從去年4月中旬開始,豬肉價(jià)格浮現(xiàn)上漲,而且一天一個(gè)價(jià)格,到去年4月底的時(shí)候,生豬出欄價(jià)格每斤漲到7元,“從那時(shí)候起,我們養(yǎng)豬就不賠錢了,徐徐轉(zhuǎn)為 盈利?！?/p>

　　“今年春節(jié)前后,生豬的出欄價(jià)格每斤漲到了9元?！崩钊A說(shuō),因?yàn)橛衩椎仍蟽r(jià)格的下降,豬飼料價(jià)格也隨之下降,而豬肉價(jià)格卻在不斷上漲,這對(duì)眾多養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)是利好的?，F(xiàn)在一噸豬飼料的價(jià)格是1800元,比一年前下降了600元,養(yǎng)豬成本縮減了不少。

　　采訪中,李全華給記者算了一筆賬,一頭生豬長(zhǎng)到200斤到240斤就可以出欄了,按照5月7日當(dāng)天的價(jià)格,生豬出欄價(jià)是10.6元一斤?！耙阅壳暗男星?養(yǎng)一頭豬能賺800多元?！崩钊A告訴記者,他養(yǎng)豬十年了,從來(lái)沒有遇到過(guò)這么高的利潤(rùn)。

　　分析

　　二季度豬肉價(jià)

　　預(yù)計(jì)高位運(yùn)行

　　記者從市畜牧局知道到,今年以來(lái),我市生豬市場(chǎng)徹底走出近兩年的市場(chǎng)低迷,生豬價(jià)格呈現(xiàn)出穩(wěn)步上升的態(tài)勢(shì),尤其是今年3月份以來(lái),我市生豬市場(chǎng)一改以往節(jié)后持續(xù)走跌態(tài)勢(shì),淡季不降反漲。

　 　從全省范圍來(lái)看,今年以來(lái),生豬價(jià)格保持高位運(yùn)行的總體態(tài)勢(shì),從一月初的8.3元/斤一路攀升至春節(jié)期間的9.15元/斤、同比上升45%,生豬養(yǎng)殖效 益再攀高位,一頭育肥豬的利潤(rùn)已超過(guò)600元。而在今年春節(jié)過(guò)后的三、四月份,生豬價(jià)格與往年傳統(tǒng)銷售淡季價(jià)格走低狀態(tài)不同,浮現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng),達(dá)到了 9.7元/斤、同比上漲了61.01%。陷入5月份后,生豬價(jià)格仍在上漲。

　　從我市情況來(lái)看,由于生豬養(yǎng)殖規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化程度較高,生豬養(yǎng)殖戶目前利潤(rùn)相當(dāng)可觀,規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)每頭生豬盈利達(dá)800元以上、略高于全省水平。

　 　市畜牧局的能手表示,受多種因素影響,導(dǎo)致生豬價(jià)格高位反彈。根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)監(jiān)測(cè)來(lái)看,2015年年底全國(guó)能繁母豬存欄量跌至3798萬(wàn)頭、跌破 3800萬(wàn)頭,能繁母豬已經(jīng)持續(xù)28個(gè)月下跌。供需關(guān)系仍是影響終端價(jià)格的主要因素,在生豬產(chǎn)能降低、市場(chǎng)需求變幻不大的情況下,必然導(dǎo)致生豬價(jià)格高位運(yùn) 行。同時(shí),在歷經(jīng)近兩年的市場(chǎng)低迷之后,大部分生豬散養(yǎng)戶被迫退出市場(chǎng)。

　　除此之外,自然災(zāi)害也影響了豬肉價(jià)格。2016年春節(jié)前后,南方遭遇了極端寒冷天氣,部分生豬養(yǎng)殖企業(yè)對(duì)付能力不足,致使生豬供應(yīng)能力同時(shí)下降。同時(shí),人工成本上漲、屠宰成本增添等成本的提升,相應(yīng)推高了豬肉市場(chǎng)價(jià)格。從目前市場(chǎng)看,預(yù)計(jì)二季度豬價(jià)將以高位運(yùn)行為主。