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蒜黃栽培以北方為主，常用地窖或半地下式薄膜溫室等設(shè)施栽培蒜黃，也有的地方采用室內(nèi)栽培方式。今天我們談?wù)勊恻S種植時間和方法，即蒜黃栽培技術(shù)與管理要點，供參考。

一、蒜黃種植時間

蒜黃在春、秋、冬三季都能種植，以秋季最為適宜，在8-9月份這段時間內(nèi)，此時氣溫適宜，生長速度較快，長勢較好。在種植時，可以根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r和市場需求來選擇具體的時間。

蒜黃的生長期較短，若每播種1次收割蒜黃2－3茬，需40－60天。

二、蒜黃的選種與種子處理

蒜黃生長所需營養(yǎng)主要來自蒜瓣，因此蒜種應(yīng)選蒜頭大、瓣少而肥大的品種，夏末秋初生產(chǎn)時，注意選用休眠期短的蒜種。

為了縮短出苗過程，使蒜黃粗壯、脆嫩鮮美。在播種前，將選好的蒜頭（或蒜瓣）在常溫水中浸泡8－10小時。蒜頭撈出后用螺絲刀等銳器將薹座（莖盤）、薹桿剝除，但不要去掉外皮。

三、蒜黃栽培技術(shù)與管理要點

1、露天遮陰栽培

先按常規(guī)方法整好地，再做1—2米寬的種植畦，然后用木樁或竹竿在畦上搭成高50~60厘米的小型棚架，架上覆蓋黑色塑料薄膜以遮陰避光和防雨。

2、溫室、大棚栽培

利用現(xiàn)有的日光溫室或塑料大棚，在其內(nèi)設(shè)地下式、地上式或多層架栽培床。地下式床從地面向下挖深30－50厘米的蒜池，規(guī)格大小視栽培面積而定。然后填入10厘米厚的細(xì)熟土，整平蒜池，再用挖出的土在池四周筑成20~30厘米高的池埂。

地上式床用磚塊在整好的畦四周砌成高50厘米的墻，形成地上蒜黃池。多層架式栽培的栽培架與青蒜苗栽培的相同。

各種栽培設(shè)施均需配備黑色塑料薄膜、草簾、牛皮紙等遮光物和保溫覆蓋物，高寒地區(qū)還需配備加溫設(shè)施。

3、窖式栽培

利用井窖、防空洞或新建地下式或半地下式蒜黃窖，在窖內(nèi)建栽培床。井窖窖形似壇，窖口直徑0.7~1米，深0.8-0.9米，窖底平面圓形，直徑大小隨土質(zhì)而定，且可在其周圍增挖側(cè)洞，以擴(kuò)大栽培面積。