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天麻，又名赤箭、定風(fēng)草、水洋芋等，是譽(yù)滿中外的名貴藥材，被稱為“藥材之王”，具有極高的醫(yī)療和保健價(jià)值。人們通常所說(shuō)的天麻是指其干燥的塊莖。從植物分類學(xué)上講，天麻屬于蘭科多年生草本植物，但它不同于我們常說(shuō)的綠色植物，其植株為－肉質(zhì)獨(dú)苗，黃紅色，無(wú)根、無(wú)綠色葉片，不能進(jìn)行光合作用。整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育期間，它必須與一種被稱為“密環(huán)菌”的菌類“共生”，依靠自身產(chǎn)生的溶菌酵素去溶解密環(huán)菌菌絲，從而獲得密環(huán)菌的水分和營(yíng)養(yǎng)，以維護(hù)自已的生長(zhǎng)。

天麻作為一種名貴中藥材，人們種植天麻不僅要追求產(chǎn)量，更要講究質(zhì)量，即充分保證有效成分的含量，否則就有可能“物雖非偽，而種則殊矣，藥性異矣”。只有在特定的環(huán)境條件下，才可能生產(chǎn)出具有特定藥性和藥效的中藥材。春秋時(shí)期晏嬰的名言“橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳”就生動(dòng)地說(shuō)明了環(huán)境條件，特別是氣候條件對(duì)中藥材生產(chǎn)的重要性，枳實(shí)和橘皮為兩種常用的中藥材，而它們的主治對(duì)象和功效卻有明顯的差異。

我國(guó)地形復(fù)雜，氣候類型多種多樣，特別是廣大山區(qū)，都可能存在天麻栽培的適宜區(qū)域。人工栽培天麻，必須了解天麻生長(zhǎng)對(duì)環(huán)境條件的要求。只有因地制宜地選擇或創(chuàng)造適宜天麻生長(zhǎng)的小氣候環(huán)境，運(yùn)用農(nóng)業(yè)技術(shù)措施充分滿足天麻生長(zhǎng)的需要，才能生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的天麻，獲得較好的經(jīng)濟(jì)效益。

溫度是影響天麻生長(zhǎng)的首要因素。天麻喜生長(zhǎng)在夏季涼爽、冬季又不十分寒冷的環(huán)境中，它對(duì)溫度反應(yīng)較為敏感，溫度的高低將直接影響天麻的生長(zhǎng)、產(chǎn)量和質(zhì)量。天麻從幼小的米麻至長(zhǎng)為箭麻，所需有效積溫為38OO攝氏度左右，在4OOO攝氏度左右時(shí)，商品性更佳。一般而言，地溫達(dá)到l2攝氏度以上時(shí)，天麻細(xì)胞開(kāi)始活躍，即可開(kāi)始消化吸收密環(huán)菌作為營(yíng)養(yǎng)，供自已生長(zhǎng)、膨大，隨著溫度的升高，活力增強(qiáng)。地溫達(dá)到2O攝氏度－25攝氏度，為天麻和密環(huán)菌生長(zhǎng)的最適溫度，此時(shí)天麻的生長(zhǎng)發(fā)育最快。但當(dāng)土溫繼續(xù)升至3O攝氏度以上時(shí)，密環(huán)菌和天麻的生長(zhǎng)反而受到抑制，容易產(chǎn)生“烏頭狀”的箭麻。因此，高溫季節(jié)要注意防暑降溫。當(dāng)氣溫低于l5攝氏度時(shí)，天麻的生長(zhǎng)速度減慢，逐漸停滯進(jìn)入越冬休眠。天麻較耐寒冷，只要所處土層溫度高于一4攝氏度，即可正常越冬，但如低于一5攝氏度，則會(huì)使天麻塊莖遭受凍害而發(fā)生腐爛，影響其安全越冬。

種用的天麻（簡(jiǎn)稱種麻）冬季需要一定的低溫休眠，來(lái)春才能正常萌發(fā)。在2攝氏度－5攝氏度的低溫條件下，種麻需經(jīng)過(guò)兩個(gè)月左右的時(shí)間，才能度過(guò)休眠期。如果低溫時(shí)間不足，即使萌發(fā)條件適宜，種麻也不會(huì)萌動(dòng)發(fā)芽。種麻解除休眠后萌發(fā)的快慢，也與休眠中接受的低溫條件有關(guān)，低溫處理時(shí)間越長(zhǎng)，萌發(fā)速度越快，反之，則越慢。

野生天麻一般分布在年降水量lOOO毫米以上、空氣相對(duì)濕度8O%左右、土壤含水量5O%－55%的地區(qū)。陰雨連綿，多雨潮濕的氣候條件最適宜天麻的生長(zhǎng)，尤其在6－8月生長(zhǎng)旺季，天麻營(yíng)養(yǎng)積累達(dá)到高峰，需要較多的水分，該時(shí)期充沛的雨量是保證天麻豐產(chǎn)的關(guān)鍵。到了9月，天麻營(yíng)養(yǎng)積累進(jìn)入后期，達(dá)到生理成熟階段，此時(shí)土壤濕度應(yīng)控制在4O%以下，如果雨水過(guò)多，密環(huán)菌旺盛生長(zhǎng)，侵入新生麻，分解天麻組織作為營(yíng)養(yǎng)，則會(huì)引起天麻塊莖的腐爛，導(dǎo)致減產(chǎn)或降低質(zhì)量。

由于天麻是非綠色植物，從栽種到收獲，整個(gè)無(wú)性繁殖過(guò)程都在地下進(jìn)行，因此光照對(duì)地下塊莖的生長(zhǎng)、繁殖沒(méi)有直接影響，只能間接影響土壤溫度的變化。如果在冷涼的地區(qū)栽培天麻，增加直射光的照射可提高地溫。天麻抽薹出土后（約兩個(gè)月）需要一定的散射光照射，但忌強(qiáng)光，強(qiáng)烈的直射光會(huì)引發(fā)日灼，危害天麻莖稈，容易導(dǎo)致植株死亡。同時(shí)，直射的陽(yáng)光會(huì)加大土壤水分的蒸發(fā)，降低土壤濕度，影響塊莖的生長(zhǎng)。故此時(shí)應(yīng)注意搭棚遮蔭，減少直射光的照射。大風(fēng)僅對(duì)抽薹開(kāi)花的天麻有危害，可以吹折或吹倒花薹，影響種子的產(chǎn)量。因此，出土后的花薹應(yīng)注意防大風(fēng)，如給出土的花薹進(jìn)行綁架等。