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香椿，古名木屯，別椿芽，椿樹(shù)等，為楝科楝屆中的多年生落葉喬木，現(xiàn)在已經(jīng)成為我國(guó)南北方都種植的一種蔬菜了。下面我們了解一下香椿原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家，以及香椿的生長(zhǎng)習(xí)性與特征。

一、香椿原產(chǎn)地是哪個(gè)國(guó)家

香椿原產(chǎn)中國(guó)，在華東、華北、東北及西南等地區(qū)都有栽培，其中以安徽的太和香椿、山東的西牟香椿和河南的焦作紅香椿，最為著名。如太和香椿早在唐代就作為貢品，送往長(zhǎng)安。

目前香椿芽不僅是城鄉(xiāng)人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)蔬菜，且已進(jìn)入飯店和賓館。同時(shí)，還出口到東南亞各國(guó)，在國(guó)際市場(chǎng)上很受歡迎。

二、香椿的形態(tài)特征

樹(shù)干高達(dá)15米-18米，最高達(dá)30米左右，為落葉喬木。一年生枝條為暗黃灰色，有光澤，葉痕圓而大，有五個(gè)維管束痕，生長(zhǎng)快，每年生長(zhǎng)長(zhǎng)度達(dá)1.5米。冬季樹(shù)葉脫落，春季由枝條上發(fā)出嫩芽，外部包以鱗片，內(nèi)有很短的嫩莖及未展開(kāi)的嫩葉，長(zhǎng)度10厘米左右，就可采摘供應(yīng)市。

香椿的葉互生，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，有小葉8對(duì)-9對(duì)，小葉披針形，全緣，葉鮮綠色，葉柄紅色，有淺溝，基部肥大，花為復(fù)總狀花序，長(zhǎng)30厘米左右，花5瓣，彎較短小，花瓣橢圓形，白色，基部黃色，有香味。

三、香椿對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境的要求

適應(yīng)性強(qiáng)，在平均氣溫8℃-12℃地區(qū)都能生長(zhǎng)，但一年生幼株在-10℃下會(huì)受凍，隨著樹(shù)齡增大，抗寒、抗旱性逐漸增強(qiáng)，大樹(shù)能忍耐-20℃低溫。幼株露地栽培，以4月-5月份，氣溫20℃左右生長(zhǎng)快，可生長(zhǎng)達(dá)40厘米長(zhǎng)，7月-8月氣溫上升到35℃時(shí)，停止生長(zhǎng)，10月下旬開(kāi)始落葉。

大多數(shù)香椿樹(shù)在溝、河、溪、池塘邊生長(zhǎng)較好，就是因?yàn)樾夂驐l件好的關(guān)系。不耐蔭，光照要充足，栽植時(shí)要注意環(huán)境選擇和合理密植。香椿宜選土層深厚、肥沃、保水排水好的沙壤土，在ph5.5-ph8的土壤中都能生長(zhǎng)良好。肥料以氮肥為主。

四、香椿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)分析，每百克鮮嫩芽葉中含蛋白質(zhì)9.8克，脂肪0.8克，糖類7.2克，胡蘿卜素0．9毫克，維生素b，0．2l毫克，維生素c115毫克，鈣110毫克，磷120毫克，鐵3.4毫克，綜合營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中屬于上品。