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西洋參又名洋參、花旗參，原產于美國北部到加拿大南部－帶，以威斯康辛州為主，我國種植西洋參也已成熟，質量與外國產并無太大差別。西洋參性涼，味甘、微苦。具有益肺陰、清虛火、生津止渴、治肺虛久嗽、失血、咽干口渴、虛熱煩倦的功效。

一、西洋參的作用功效

1、益胃功能。西洋參有顯著增食、增肥作用。

2、調節(jié)中樞神經。西洋參中的皂甙有效增強中樞神經，達到靜心凝神、消除疲勞、增強記憶力等作用，可適用于失眠、煩躁、記憶力衰退及老年癡呆等癥。

3、保護心血管系統(tǒng)。常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力，冠心病患者癥狀表現(xiàn)為氣陰兩虛、心慌氣短可長期服用西洋參，療效顯著。西洋參的功效還在于可以調節(jié)血壓，可有效降低暫時性和持久性血壓，有助于高血壓、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、腦血栓等疾病的恢復。

4、提高免疫力抗腫瘤。西洋參作為補氣的保健首選藥材，可以促進血清蛋白合成、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。

5、促進血液活力。長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝集、抗動脈粥樣硬化，并促進紅細胞生長，增加血色素。

6、輔助治療糖尿病。西洋參與瓊珍靈芝同用可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，可以輔助治療糖尿病。

西洋參的功效與作用及食用方法

二、西洋參的功能主治

益肺陰，清虛火，生津止渴。治肺虛久嗽，失血，咽干口渴，虛熱煩倦。

1、《本草從新》：補肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜。

2、《藥性考》：補陰退熱。姜制益氣，扶正氣。

3、《本草再新》：治肺火旺，咳嗽痰多，氣虛呵喘，失血，勞傷，固精安神，生產諸虛。

4、《本草求原》：清肺腎，涼心脾以降火，消暑，解酒。

5、《醫(yī)學衷中參西錄》：能補助氣分，并能補益血分。

西洋參的食用方法

三、西洋參的食用方法

1、含化法。將西洋參放在飯鍋內蒸一下使其軟化，然后用刀將參切成薄片，放在玻璃瓶內，于早飯前、晚飯后，含－片于口中，細細咀嚼，每天用量約為2-4 克。

2、沖粉法。將西洋參研成細粉狀，每次使用 5 克參粉置于杯中，沖入沸水加蓋約5 分鐘即可飲用，可重復沖服幾次至無味。

3、燉服法。將西洋參切片，每天約10 克加入瓷碗內，加適量水浸泡3-5 小時。密封碗口，再置鍋內隔水蒸燉20-30 分鐘，于早飯前半小時服用．

4、蒸服法。將西洋參研成細粉狀，每次用一個雞蛋拌入西洋參細粉5 克，蒸熟后服用。

四、西洋參的使用禁忌

1、服用的同時不能喝濃茶，因茶葉中含有多量的鞣酸，會破壞西洋參中的有效成分，必須在服用西洋參2～3日后才能喝茶，也最好不要喝咖啡，咖啡對西洋參的效果也有一定影響。

2、不能和蘿卜－起服用。西洋參為補氣（溫補元氣），白蘿卜是泄氣的（清熱解毒，清涼等作用），兩種食物自相矛盾，不但從營養(yǎng)的角度來講不能吃，而且這兩種食物是相克的，容易起過敏反應甚至中毒，而且從中醫(yī)的藥理上來說，白蘿卜不光不能和西洋參－起吃，和許多補品都相克，有點時候生病吃白蘿卜也會大大加重病情，比如感冒或者發(fā)水泡的時候。

3、警惕不良反應：有的人服西洋參后，會出現(xiàn)畏寒、體溫下降、食欲不振、腹痛腹瀉。也有的會發(fā)生痛經和經期延遲。還有的會發(fā)生過敏反應，上下肢呈現(xiàn)散在性大小不等的水泡，瘙癢異常，停藥后，水泡可自行吸收消退。

4、中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，比如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或有水腫等狀態(tài)時，就應避免服用西洋參，否則就會加重病情。另外，非虛勿補。如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參含片。

5、另外，西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參。而秋、冬季節(jié)更適宜服用人參。

五、西洋參的副作用

西洋參雖然具有很好的滋補作用，但并非人人都適合服用，如果藥不對癥，很可能會起到反作用。中醫(yī)認為，西洋參屬于涼藥，宜補氣養(yǎng)陰。如果身體有熱癥，諸如口干煩躁、手心發(fā)熱、臉色發(fā)紅、身體經常疲乏無力，使用西洋參類補品可以達到調養(yǎng)的目的。反之，若咳嗽有痰、口水多或者有水腫等癥狀，就要避免服用西洋參類補品，以免病情加重。

另外，非虛勿補，如果身體并無不適，不宜經常服用西洋參。西洋參不利于濕癥，服用時還要考慮季節(jié)性。春天和夏天氣候偏干，比較適合服用西洋參，不宜服用人參或紅參，而秋冬季節(jié)則更適宜服用人參。