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江蘇是我國油萊主產(chǎn)省和高產(chǎn)省之一，改革開放以來油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。據(jù)統(tǒng)計2001年江蘇省油萊種植面積超過67x104 hm2，約占全國油菜種植面積的8%，總產(chǎn)量140 x104 t，約占全國總產(chǎn)量的12%，平均單產(chǎn)達(dá)2 lookg／hm2，多年來一直居于全國首位。產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要原因，一是農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整帶動了種植業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，為油菜提供了發(fā)展空間；二是油菜品質(zhì)遺傳改良的成果為品種調(diào)優(yōu)打下了扎實的基礎(chǔ)。目前江蘇油菜產(chǎn)業(yè)正處在一個新的發(fā)展階段，特點是擴(kuò)面中增產(chǎn)，選優(yōu)促進(jìn)增效，逐步提升產(chǎn)業(yè)科技含量，形成應(yīng)對人世后參與國際競爭的支柱產(chǎn)業(yè)。

1 江蘇油菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

1.1 低水平徘徊階段 上世紀(jì)50-60年代，江蘇省油菜種植面積60-70萬公頃，單產(chǎn)低于750kg/公頃，總產(chǎn)不足100萬t，年份間總產(chǎn)波動較大。食油供需矛盾極為突出，實行低水平定量供應(yīng)。油菜品種為白菜型地方品種，甘藍(lán)型晚熟品種勝利油菜、早生朝鮮引進(jìn)并開始系統(tǒng)育種。品種老、水平低，產(chǎn)業(yè)規(guī)模小。油料加工業(yè)非常落后，市上以供應(yīng)毛油為主，菜粕均作為肥料。

1.2 緩慢增長階段 上世紀(jì)70-80年代，油菜種植面積增長至300-400萬公頃，單產(chǎn)上升至1 500kg/公頃左右，總產(chǎn)400-500 萬t，增長比較穩(wěn)定，一批早熟高產(chǎn)品種全面普及。油菜產(chǎn)業(yè)水平有所提升，加工工藝有所改進(jìn)，浸出法取油在縣級以上國營油廠推廣。

1.3 快速發(fā)展階段 上世紀(jì)80年代后期以來，由于糧食生產(chǎn)的增長超過需求，糧經(jīng)比例進(jìn)行了戰(zhàn)略性調(diào)整，急切解決油料供應(yīng)不足問題。因此90年代油菜生產(chǎn)呈快速上升趨勢，特別是農(nóng)業(yè)部提出發(fā)展長江雙低油菜帶生產(chǎn)的戰(zhàn)略性調(diào)整得到各省的響應(yīng)，從量和質(zhì)兩個方面大力開展技術(shù)革新，使雙低油菜品種的推廣得到落實。江蘇省的油菜面積從500 萬公頃，迅速上升至670萬公頃，總產(chǎn)從不足1000萬t增長至1400萬t。雙低油菜品種特別是雙低雜交油菜得到生產(chǎn)者的認(rèn)可，并且成為主體品種。育種機(jī)構(gòu)與種子生產(chǎn)部門聯(lián)合開發(fā)雙低雜交油菜種子品牌，規(guī)模逐年擴(kuò)大，種子純度迅速提高。油脂加工企業(yè)開始瞄準(zhǔn)市場，開發(fā)低芥酸高級烹調(diào)油和色拉油，餅粕的加工也得到重視，但從總體上看產(chǎn)業(yè)化水平仍然較低，迫切加快發(fā)展才能適應(yīng)人世的挑戰(zhàn)。 從上述三個發(fā)展階段來看，第三階段從量和質(zhì)兩個方面初步解決了全省食用植物油供應(yīng)的落后狀況，人們開始認(rèn)識低芥酸菜油的好處，但是油菜產(chǎn)業(yè)仍處于初級階段，其主要障礙是雙低油菜品種供種質(zhì)量不夠穩(wěn)定，沒有真正形成規(guī)?；a(chǎn)，插花種植情況普遍，訂單收購沒有廣泛推行，質(zhì)量控制體系不夠健全，產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后聯(lián)系不夠緊密，雙低菜籽資源嚴(yán)重浪費(fèi)。

2 油菜品種遺傳改良進(jìn)展

2.1 油菜產(chǎn)量的遺傳改良 上世紀(jì)60年代，在推廣甘藍(lán)型晚熟品種勝利油菜、早生朝鮮過程中，暴露了這類品種的生態(tài)不適應(yīng)性，生長發(fā)育及產(chǎn)量形成與當(dāng)?shù)刈钸m氣候因素不能同步，影響正常開花結(jié)實，導(dǎo)致含油率和產(chǎn)量下降。我們在種質(zhì)極其缺乏的情況下開展早熟高產(chǎn)育種研究，一是通過系統(tǒng)育種從天然群體中尋找早熟變異個體，以終花期為選擇依據(jù)。如果僅從早開花人手選擇往往獲得春性極強(qiáng)的變異，形成新的生態(tài)不同步，極易遭受冬春的凍害。二是通過雜交育種創(chuàng)造新的品種類型。實踐證明通過[甘白)雜交的育成品種"搭橋"，進(jìn)行[甘白]雜交效果十分顯著，育成的早熟高產(chǎn)品種寧油7號就是一個典型事例。該品種以寧油1號為母本，川油2號選系川2-1為父本雜交，p，和f，經(jīng)異地夏播加代選擇，父本中含有白菜型成都矮油菜的遺傳基因，因此，寧油7號具有良好的早熟性和生態(tài)適應(yīng)性，同時保持了甘藍(lán)型油菜的抗病性。由于雙親性狀的互補(bǔ)性好，在產(chǎn)量三因素中粒重優(yōu)勢明顯，三個因素的積數(shù)較大，容易形成高產(chǎn)結(jié)構(gòu)，在1974-1976年華東地區(qū)油菜品種試驗中名列首位，比對照品種增產(chǎn)9.8%。由于寧油7號適應(yīng)于當(dāng)時多熟制發(fā)展的需要，特別是能夠耐遲播，適應(yīng)于晚茬高產(chǎn)栽培，先后通過了蘇、浙、皖、滬等省市的品種審定，1990年通過國家審定。1976-1995年累計推廣26600萬公頃，成為當(dāng)時我國油菜三大主體品種之一，獲得農(nóng)業(yè)部科技進(jìn)步一等獎和國家科技進(jìn)步三等獎。

2.2 品質(zhì)改良的常規(guī)育種 自1975年引進(jìn)加拿大的低芥酸品種zephyr即開始了品質(zhì)育種，此后引進(jìn)的國外優(yōu)質(zhì)品種主要有oro、regent、westar、primor、mallloo、wesroona和start等，育種方法以雜交育種為主，輔以系統(tǒng)育種。由于以降低芥酸和硫甙含量的目標(biāo)明確，在引進(jìn)種質(zhì)資源的同時引進(jìn)了雙低性狀的遺傳理論以及相應(yīng)的測試技術(shù)。品質(zhì)改良的進(jìn)展是迅速的，但是多數(shù)品種高產(chǎn)與優(yōu)質(zhì)的矛盾極為突出，集中表現(xiàn)在優(yōu)質(zhì)供體親本的生態(tài)型未能得到充分改造。主要原因是育種技術(shù)上輕回交重選優(yōu)，另一個原因是雙高育種水平的不斷提高。我國雙高育種與雙低育種并存，前者基礎(chǔ)好，育種成效快，先后育成了中油821、秦油2號兩個名牌品種，構(gòu)筑了一個新的產(chǎn)量平臺，增加了雙低育種的難度。我們在雙低的基礎(chǔ)上又把產(chǎn)量改良提到重要地位，加強(qiáng)了育種材料的嚴(yán)格選擇，充分利用半成品材料的互交以及重要目標(biāo)性狀的回交擴(kuò)大了常規(guī)育種的遺傳基礎(chǔ)，品種性狀日趨綜合過硬。我們采用兩個牛成品中間品系互交育成了寧油10號，具有黃籽、大粒、抗病、抗倒的特點，該品種于1998年通過江蘇省審定，于1998-2000年長江下游區(qū)試中在品質(zhì)與產(chǎn)量方面雙超中油821，2001年通過國家審定。今后二、三年內(nèi)我們將育成雙低抗倒，適于機(jī)械化栽培的品種。

2.3 雙低雜交油萊育種 在常規(guī)優(yōu)質(zhì)育種的同時調(diào)整育種方向，將品質(zhì)改良與雜種優(yōu)勢利用相結(jié)合，以細(xì)胞質(zhì)雄性不育三系為雙低品質(zhì)的載體，在雜種一代表現(xiàn)產(chǎn)量及抗性適應(yīng)性方面的優(yōu)勢。1976-1984年采用不同質(zhì)核育性結(jié)構(gòu)的品種為親本選育mi cms，并實現(xiàn)三系配套。1984年啟用這套三系導(dǎo)入雙低基因，歷時7年育成了第一個雙低雜交油菜代表品種寧雜1號，其選育方法申請了國家發(fā)明專利，核心技術(shù)是品質(zhì)與育性同步篩選法。1999年分別在長江下游和黃淮地區(qū)區(qū)試中比對照品種中油821和秦油2號顯著增產(chǎn)，2000年通過國家審定，累計推廣1000萬公頃，2001年獲江蘇省科技進(jìn)步一等獎。接班品種蘇優(yōu)3號、蘇優(yōu)5號均已通過江蘇省審定。蘇優(yōu)3號1999-2001年在長江下游區(qū)試中表現(xiàn)突出，比對照中油821增產(chǎn)11.4%，芥酸含量0.42%，硫甙含量25.87umol/g，種子含油率達(dá)43.16%。2001年被農(nóng)業(yè)部推薦為長江流域雙低油萊主推品種，2002年通過國家審定，累計種植面積達(dá)200萬公頃。本階段還研究制定了雙低雜交油菜種子生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程，確保種子生產(chǎn)的質(zhì)量，生產(chǎn)的雜交種均符合國家一級標(biāo)準(zhǔn)。在育種的同時開展了micms育性遺傳，恢復(fù)基因分子標(biāo)記，改進(jìn)雜交種株型結(jié)構(gòu)，提高含油率，抗病、抗倒性以及轉(zhuǎn)抗除草劑基因等基礎(chǔ)研究，為今后雜交油菜遺傳改良提供理論依據(jù)。

2. 4 無花瓣油菜育種 油菜的冠層結(jié)構(gòu)不同于禾谷類作物，開花期群體冠層被密集的花瓣層所覆蓋，盛花時黃色冠層厚度可達(dá)50-60cm，形成對太陽入射光的無效吸收與反射，光能損失率達(dá)到60%。另一方面花瓣是傳播油菜菌核病的媒介，由于花瓣富含營養(yǎng)，是良好的病菌培養(yǎng)基，導(dǎo)致病菌的二次侵染。因此，去除花瓣對于改善油菜光能利用和減輕菌核病的危害具有重要的意義。開展無花瓣育種的關(guān)鍵是創(chuàng)造無花瓣的突變體。據(jù)國內(nèi)外報道，至今通過天然突變體的選擇或者蕓薹屬植物的種間雜交育成無花瓣種質(zhì)27個。但是多數(shù)突變體遺傳穩(wěn)定性差，可供利用的無花瓣種質(zhì)則很少。advanta種子集團(tuán)采用buzza g發(fā)現(xiàn)的突變體與雙低品種雜交育成hylite200tt(1999)和hylite 201(2000)，已分別在澳大利亞和加拿大注冊推廣。1983年我們從甘白雜交后代獲得無花瓣突變體apl-0256，遺傳穩(wěn)定性好，無花瓣株率和無花瓣度均達(dá)到100%，以這個種質(zhì)為親本與雙低品種雜交獲得一批具有無花瓣性狀的品系，主要有無花瓣1號、2號和3號。另一方面將無花瓣性狀轉(zhuǎn)移至細(xì)胞質(zhì)雄性不育三系，培育具有無花瓣性狀的三系雜交品種。

2.5 工業(yè)用途油菜新品種選育 特高芥酸油菜品種的選育已獲得成效。加拿大manitoba大學(xué)育成一批高芥低硫品種如hero、mercury、nutope等，芥酸含量為53%-54%，硫甙含量較低(10umol/g)。我們在雙低育種的同時也注意特高芥酸品系的選育，采用常規(guī)高芥酸品種為親本配置雜交組合，并對芥酸含量增強(qiáng)選擇壓，同時采用半粒法技術(shù)從特高芥酸單株中進(jìn)一步分離芥酸含量超過60%的單粒，組成特高芥酸含量的群體，通過自交和互交使高芥酸性狀得到累加。第一個性狀穩(wěn)定的特高芥酸品種特高芥1號，芥酸含量超過55%，種子含油量42%-45%。高芥酸、低硫甙品種和雜交種正在選育之中，這類品種將視市場需求，訂單生產(chǎn)，專廠加工或組織出口。

2.6 高油酸含量油菜育種 油菜脂肪酸組成改良潛力很大，降低芥酸含量之后，脂肪酸合成方向明顯改變，油酸含量大幅度提高，達(dá)到60%左右。為進(jìn)一步提高菜油的營養(yǎng)保健功能，油酸仍有提高的必要也有潛力存在。國外報道，有關(guān)研究已將油酸增加至70％以上，亞麻酸降低為3％左右。這種高油酸的菜油就可與油質(zhì)最好的橄欖油相媲美。我們已分離出油酸含量高于70%的品系，其亞麻酸含量低于5%，為進(jìn)一步改良菜油脂肪酸組成打下了基礎(chǔ)。

2.7 油菜種質(zhì)創(chuàng)新與分子育種研究 江蘇省農(nóng)科院收集保存蕓薹屬(brassica)6個種和近緣野生種資源近2 000份，是開展種質(zhì)創(chuàng)新研究的重要資源。從[甘白]、[甘芥]及[甘埃芥]種間雜交中獲得早熟、抗病、黃籽、高油、無花瓣、矮稈、二體附加系、近等基因系以及特定脂肪酸含量的中間材料，為育種提供重要的科學(xué)儲備。在現(xiàn)代生物技術(shù)的支撐下，開展了重要優(yōu)異性狀分子標(biāo)記和多性狀的聚合育種，以無花瓣基因的克隆為重點的研究正在進(jìn)行之中。

3 油菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要思路

3.1 在推行優(yōu)質(zhì)化的同時實行標(biāo)準(zhǔn)化 加入wto之后我國農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)貿(mào)易與國際接軌，農(nóng)產(chǎn)品必須實行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，這就要求政府強(qiáng)化管理。針對影響雙低油菜品質(zhì)的因素，首先應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行品種準(zhǔn)人制，沒有達(dá)到雙低標(biāo)準(zhǔn)的品種不能進(jìn)入品種區(qū)域試驗，不審定，不推廣，已審定的非雙低品種限制淘汰；其次實行種子準(zhǔn)人制，未達(dá)到雙低標(biāo)準(zhǔn)的種子不準(zhǔn)經(jīng)營；第三實行區(qū)域化、規(guī)?；a(chǎn)，凈化生產(chǎn)環(huán)境，保證生產(chǎn)出符合國家標(biāo)準(zhǔn)的雙低菜籽。

3.2 加速雙低油菜接班品種的選育與應(yīng)用 針對目前生產(chǎn)上應(yīng)用雙低油菜品種所存在的問題和育種現(xiàn)狀，采用常規(guī)育種技術(shù)與現(xiàn)代生物技術(shù)相結(jié)合，大力開展育種攻關(guān)，近期內(nèi)重點解決硫甙含量偏高和含油率偏低兩大問題。為了提高勞動生產(chǎn)率，降低生產(chǎn)成本，還要著力培育抗倒、抗裂角、株高適中、株型緊湊適宜于機(jī)械化栽培的雙低品種，在機(jī)械化試點地區(qū)示范推廣，真正為油菜輕型栽培創(chuàng)造條件。同時按照市場機(jī)制建立油菜種子經(jīng)營體制，推行種子產(chǎn)業(yè)化，把種子產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)、做大。

3.3 加強(qiáng)雙低油菜栽培技術(shù)的研究與推廣 在高產(chǎn)保優(yōu)栽培方面除了控制種源和規(guī)模種植之外，還要根據(jù)雙低品質(zhì)性狀的形成規(guī)律，揚(yáng)長避短，促控結(jié)合，不斷提高生產(chǎn)的科技含量。機(jī)械化作業(yè)是油菜生產(chǎn)的弱勢，要重點解決播種移栽和收獲的機(jī)械化及其配套技術(shù)，最大限度地提高油菜勞動生產(chǎn)率。

3.4 推進(jìn)雙低油菜的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提升產(chǎn)業(yè)水平 積極探索"企業(yè)十基地十農(nóng)戶"的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，充分利用國際和國內(nèi)兩個市場進(jìn)行資源配置，同時依托期貨市場和批發(fā)市場建立油菜籽及制品的信息體系。雙低油菜籽的加工業(yè)是產(chǎn)業(yè)化的重要環(huán)節(jié)，在原料不斷增加和質(zhì)量逐步過關(guān)的有利條件下，要改進(jìn)工藝打造品牌，讓低芥酸高級烹調(diào)油、色拉油占領(lǐng)超市貨架；大力開發(fā)低硫甙餅粕，為畜牧業(yè)發(fā)展推波助瀾。