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1. 育苗

(1)整地做畦

選擇前茬未種過蔥、蒜、韭菜的砂壤土地作苗床,結合整地施腐熟農家肥15千克/平方米、磷酸二銨150克/平方米,盡量使土肥混合均勻,然后整地做畦,要求苗畦寬1.2米,長8～10米,將畦面整平整細,澆足底水,等待播種。一般苗畦播種量8～10克/平方米,畝用種量500克,苗床面積與定植面積比為1:8～10。

(2)浸種催芽

將選好的種子在30℃溫水中浸泡24小時,除去秕籽和雜質,同時將種子表皮上的黏液等附著物搓洗凈,撈出后稍晾干,上覆濕毛巾,放在15～20℃下催芽,每天用清水淘洗1～2次,經過3～5天后即可出芽,有50%種子露白后即可播種。

(3)播種

把催芽后的種子均勻撤在畦內,然后覆蓋細土1.5～2厘米厚,輕踩一遍,隨后在地面上平鋪地膜,以保濕提溫,在4月上中旬播種為宜。

(4)苗期管理

根據(jù)墑情澆1～3次小水,保持畦面濕潤,以利出苗。出苗后及時揭去畦面的地膜。韭菜出苗以后,生長很緩慢,需水量不大,應少澆水、輕澆水,防止苗子生長過嫩,結合澆水追施尿素2～3次,每次0.5千克。苗高15厘米后控制灌水,隨即噴灑50%辛硫磷1000倍加50%多菌靈400倍的混合液以防治病蟲。除草是韭菜苗期管理的另一項重要工作,應掌握除小、除早、連續(xù)除、徹底除的原則。一般苗齡90～120天。

2. 定植

(1)整地施肥

畝施腐熟農家肥5000～6000千克,磷二銨25～30千克,用5%辛硫磷顆粒劑每畝2千克,均勻撒施后,深翻耙平,每3.0米為一小畦。

(2)適時定植

當育苗畦的韭菜苗高15～18厘米、有5～7片葉時,即可取苗定植,一般在7月上中旬定植為宜。將韭菜苗挖出,除去殘損苗、弱苗,剪去過長根須(留2～3厘米)和葉尖(留葉長10厘米)。行距20厘米,穴距10厘米,每穴栽2～3株,深度以不埋住分蘗節(jié)為宜,壓實栽齊。

(3)定值后管理

①溫濕度管理。

韭菜生長適溫為12～24℃,15～18℃最適,室內相對濕度60%～70%為宜。濕度大,易爛葉；濕度小,品質差。緩苗期,白天20～24℃,夜間12～14℃,相對濕度70%～75%。生長期,白天16～20℃,夜間8～12℃,相對濕度60%～70%,超過24℃要降溫排濕。在高溫、高濕、弱光條件下,品質無明顯下降。但溫度超過35℃、低濕缺水時產品質量下降,因此要注意通風換氣,適當早揭晚蓋棉被。

②肥水管理。

韭菜喜濕耐肥,因此扣棚以后生長期間,澆水不宜過多,關鍵是在收割前5～7天澆水,這樣即能提高產量,又可為下刀韭菜生長創(chuàng)造良好的條件(割后澆水容易爛茬)。定植后澆定苗水,緩苗后澆緩苗水,緩苗后一般隔10～15天澆1次水,結合澆水進行追肥,每次追施尿素10～15千克,以后每收割一刀,追施尿素15～20千克,并加強中耕、除草。

③適時扣棚。

11月初,韭菜經幾次霜凍,葉片全部枯黃后應及時扣棚。吐魯番地區(qū)一般于11月上中旬扣棚,扣棚前應將秸稈、枯葉、雜草等清理干凈,以減少潛伏的病蟲等。

3. 收割

溫室韭菜冬春季最多可收割4～5刀,根據(jù)韭菜地上與地下養(yǎng)分運轉關系,收割間隔期以1個月左右為宜。當植株有4～5片葉時,是最佳收割期。收割間隔期太短,會使韭菜長勢衰退,造成減產,嚴重時會被割死。收割時留茬高度要適當,過高影響產量,過低損傷韭菜,一般在鱗莖以上3～5厘米處收割為宜。收割時間宜在早晚。早晨未揭棉被前收割最好,此時收割韭菜鮮嫩不萎蔫,包裝后不易發(fā)熱變黃。

4月中旬可揭膜轉入露地管理,繼續(xù)培養(yǎng)根株。4～6月結合澆水追施化肥2次,每次每畝施尿素或磷酸二銨20千克。特別要重視秋季養(yǎng)根,為下年覆蓋生產打基礎,一般連續(xù)生產3年左右就需要換根。

病蟲害防治

韭菜病害主要有灰霉病、疫病等,蟲害有韭蛆、斑潛蠅等。

1. 農業(yè)防治

施用充分腐熟并經過消毒的畜禽糞便和其他有機肥,發(fā)生嚴重的溫室應適當延遲扣棚時間,利用低溫殺死部分蟲卵。實行輪作換茬。在韭菜根部撒草木灰300千克,對預防韭蛆有一定效果。

2. 物理防治

(1)設置防蟲網(wǎng)。

在溫室門窗、通風口處安裝60目防蟲網(wǎng),防止韭蛆成蟲、斑潛蠅侵入為害。

(2)黃板誘殺。

規(guī)格40厘米×25厘米,每畝設置30～40塊,在植株上方20厘米處懸掛,誘殺韭蛆和潛葉蠅成蟲。

(3)糖醋液誘殺。

將糖、醋、酒、水和90%敵百蟲晶體按3:3:1:10:0.5的比例混合制成誘殺液每畝放置2～3盆,隨時添加,保持不干,誘殺韭蛆成蟲。

3. 生物藥劑防治

用1.1%苦參堿粉劑400倍液,或0.5%印楝素乳油600～800倍液,灌根防治韭蛆。用75%滅蠅胺5000～7000倍液或1.8%阿維菌素乳油3000倍液防治潛葉蠅。用10%腐霉利煙劑260～300克熏棚,或用50%速克靈可濕性粉劑1000倍液噴霧防治灰霉病,7天噴1次,連噴2次。用25%甲霜靈可濕性粉劑750倍液、72%霜脲錳鋅可濕性粉劑600倍液噴霧防治疫病,10天噴1次,交替噴2～3次。