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冬早夏草也叫蟲(chóng)草、冬蟲(chóng)草、夏草冬蟲(chóng)。 為麥角科蟲(chóng)草屬植物冬蟲(chóng)夏草的子座及其奇主的干燥蟲(chóng)體。甘，溫。滋肺補(bǔ)腎，主治肺結(jié)核、咯血、虛喘、盜汗，道精，陽(yáng)痿，腰膝酸痛。多生于高寒山區(qū)、草原、河谷、草叢中。分布于甘肅、青海、四川、云南、西藏等省、自治區(qū)。

一、植物特性

冬蟲(chóng)夏草是一種屬于囊菌綱、肉座菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬的真菌寄生于鱗翅目蝙蝠蛾幼蟲(chóng)的蟲(chóng)菌結(jié)合體。整個(gè)外形由蟲(chóng)體和子實(shí)體相連接而成，外表黃棕色或黃褐色，蟲(chóng)體極似家蠶，細(xì)長(zhǎng)圓柱形，長(zhǎng)3～5公分，粗約0．3～1公分，有20～30個(gè)明顯環(huán)節(jié)，腹部有足8對(duì)，尤以中部4對(duì)較為明顯。子實(shí)體是指延伸于寄主昆蟲(chóng)體外的。由菌絲反復(fù)紐結(jié)和分化后形成的肉眼可以識(shí)別的繁殖器官。質(zhì)地較脆，斷面黃白色，頭部紅棕色，長(zhǎng)有子座，子座多單生，細(xì)長(zhǎng)像棍棒一樣，長(zhǎng)4～10公分，頂部膨大，表面棕褐色，質(zhì)地略韌，斷面黃白色且呈纖維狀，子座的頭部散生或密生著子囊殼，子囊殼中形成無(wú)數(shù)的子囊，子囊中就是能進(jìn)行有性繁殖的子囊孢子。

冬蟲(chóng)夏草栽培技術(shù)

二、生長(zhǎng)特性

冬蟲(chóng)夏草的分布與地形、地貌、海拔的高低都有密切的關(guān)系。其寄主編幅蛾喜生長(zhǎng)在潮濕、低溫、陽(yáng)光充足、排水良好的地勢(shì)和地貌上。

三、栽培技術(shù)

1、栽培條件。冬蟲(chóng)夏草的人工栽培主要是準(zhǔn)備菌種和昆蟲(chóng)兩個(gè)條件。

①菌種。冬蟲(chóng)夏草的栽培首先要有優(yōu)良的純菌種，一是要早熟、高產(chǎn)，主要目的是縮短生產(chǎn)周期，降低成本。二是要感染力強(qiáng)，要求菌種有較強(qiáng)的生命力，成活率達(dá)95%，以上，能對(duì)昆蟲(chóng)迅速感染，盡快得病死亡。三是適應(yīng)范圍廣，特別是對(duì)環(huán)境溫度變化和其他雜菌感染有一定的抵抗能力。

②昆蟲(chóng)：昆蟲(chóng)主要利用蝙幅蛾幼蟲(chóng)作為冬蟲(chóng)夏草的寄生，幼蟲(chóng)要求必須是活的，個(gè)體大、肥胖的較好，數(shù)量多少根據(jù)自已的栽培而決定。一般每平方米需幼蟲(chóng)1千克，母種－支，細(xì)沙土50千克，可栽出鮮冬蟲(chóng)夏草0．5千克，曬干品0．05干克，價(jià)值100元。

③環(huán)境：冬蟲(chóng)夏草的人工栽培無(wú)論海拔高低都可以，關(guān)鍵決定于溫度。冬蟲(chóng)夏草是一種中、低溫型菌類，菌絲生長(zhǎng)繁殖適溫度是5～32攝氏度，最適宜12～18攝氏度，菌核和子座形成10～25攝氏度為宜。

④栽培季節(jié)：利用自然氣溫，一年可栽培兩季，春季3～5月，秋季9～11月，若在室內(nèi)人工控溫，一年四季均可栽培，而且還可縮短生長(zhǎng)期。

2、管理技術(shù)。冬蟲(chóng)夏草栽培后的管理技術(shù)非常簡(jiǎn)單，主要是溫度、濕度、光照、空氣方面的管理。

①溫度：冬蟲(chóng)夏草對(duì)溫度的要求比較寬，一般是先低后高，但寧愿過(guò)低生長(zhǎng)慢，不能過(guò)高受影響。菌絲生長(zhǎng)12-18攝氏度為好，溫度低長(zhǎng)勢(shì)慢，但雜菌少成活率高。一般在-40攝氏度都凍不死，但高于40攝氏度就會(huì)死亡，在后期子座生長(zhǎng)階段溫度20～25攝氏度有利生長(zhǎng)。

②濕度：濕度管理是冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵，蟲(chóng)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)和濕度基本能滿足它的生長(zhǎng)要求，它不需要外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)和濕度，只需要外界物能保持蟲(chóng)體本身的溫度不易干燥，因此隨時(shí)保持沙土的濕潤(rùn)，要求含水量達(dá)60％為宜，如果干燥可噴少量的清水保持相應(yīng)的濕潤(rùn)。

③光照：冬蟲(chóng)夏草栽培不需很強(qiáng)的光照，以避光為好，后期子座發(fā)育時(shí)以散光為好，但不能讓太陽(yáng)直曬，特別是室外栽培應(yīng)采用林蔭、人工搭蔭棚、草簾覆蓋等方式遮蔭。

④空氣：冬蟲(chóng)夏草菌絲生長(zhǎng)階段不需要很多空氣，特別是在子座快要出地時(shí)應(yīng)立即揭去塑料薄膜、增加空氣，以利子座的生長(zhǎng)，并保持空氣相對(duì)濕度75％～95％左右，出土后10～20天就趨成熟。

四、采收加工

在自然條件下，冬蟲(chóng)夏草生長(zhǎng)期一般為9個(gè)月，生長(zhǎng)快慢主要決定品種性質(zhì)成熟標(biāo)準(zhǔn)是子座出土伸高3～5公分，頂端發(fā)育成子囊果毛筆尖時(shí)即可采收。

①采收方法：用竹、木竿輕輕刨開(kāi)沙士，將冬蟲(chóng)夏草揀出來(lái)，放在筐內(nèi)，注意不要把蟲(chóng)體與子座弄斷，更不要把蟲(chóng)體或子座刨爛，收完后用水沖凈泥沙，及時(shí)放在太陽(yáng)下曬干或烘干。

②加工方法：封裝冬蟲(chóng)夏草是用散蟲(chóng)草作原料加工而成。即散蟲(chóng)草回潮后，整理平直，每7～10條用線扎成小把用微火烘烤至完全干透后即可，48個(gè)小把尾村尾裝入鐵格，裝三層，每層16個(gè)以上，擠封成后，經(jīng)過(guò)熏硫和烘干，加上商標(biāo)用紅絲繩捆扎牢固。規(guī)格要求每封蟲(chóng)草應(yīng)保持在0．25克左右，用木箱裝，內(nèi)村一層防潮紙，外用鐵帶捆扎，置通風(fēng)干燥處貯存。