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(1)品種選擇。應(yīng)選擇開花節(jié)位低、耐低溫、果實(shí)膨大速度快、果皮和果肉顏色以及果形等符合當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的品種。

(2)培育壯苗。一般于1月中旬溫室育苗。每667米2的生產(chǎn)田需播種床面積3米2，需種子量50克。先進(jìn)行溫湯浸種，而后在30℃條件下16小時(shí)和20℃條件下8小時(shí)的變溫條件下處理催芽，可使種子發(fā)芽整齊、粗壯。待大部分種子破嘴露白時(shí)即可播種。播完后在床面上搭小拱棚以增溫保濕。初期將小拱棚密閉，保持白天溫度在28℃以上。待大部分苗子出土后，打開地膜，降低溫度和濕度，以減少病害發(fā)生。苗出齊后，白天溫度控制在25-28℃，夜間15-18℃。待苗齡35-40天，秧苗長(zhǎng)到2葉1心時(shí)即可分苗。采用營(yíng)養(yǎng)缽或按l0厘米見方的行、株距進(jìn)行分苗。分苗后將溫室密閉1周，保持白天30℃，夜間20℃左右，促進(jìn)緩苗。以后幼苗進(jìn)入花芽分化階段，應(yīng)適當(dāng)降低溫度，白天控制在25-27℃，夜間l5℃左右。定植前5-7天，要加強(qiáng)通風(fēng)，降低溫度進(jìn)行煉苗，使苗子敦實(shí)健壯以適應(yīng)定植后的田間環(huán)境。

(3)整地定植。土壤化凍后即可整地。每畝施優(yōu)質(zhì)基肥5000千克，過磷酸鈣100千克，麻渣或餅肥50千克，耕2遍，耙平，即可開定植溝。要求溝距1米，溝寬30厘米，溝深20厘米。在4月上中旬選擇晴天定植，先隨溝灌水，按株距30厘米貼溝邊交錯(cuò)定植2行。隨即扣小拱棚防寒。支架可采用竹皮、柳條或鋼絲等。

(4)定植后的管理。定植后l周內(nèi)不放風(fēng)，以提高溫度，促進(jìn)緩苗。隨著外界氣溫的升高，開始破膜通風(fēng)，風(fēng)量由小到大。待5月上中旬，結(jié)合培土起壟，將棚膜落下，破膜掏苗。這樣原來的定植溝變成小高壟，地膜由蓋天變?yōu)樯w地，以后成為地面覆蓋栽培。

定植1周后，打開小拱棚一端，澆一次緩苗水；在培土封壟時(shí)，結(jié)合澆水，每畝溝施復(fù)合肥15-20千克，尿素10千克。以后適當(dāng)控水蹲苗。待大部分門茄進(jìn)入瞪眼期后，結(jié)束蹲苗，澆膨果水。進(jìn)入采收期后，每5-7天澆一水，并隨水沖施尿素每畝10千克。

門茄開花時(shí)，氣溫較低，影響授粉受精和果實(shí)發(fā)育。用20-30毫克／升的2.4-D蘸花，能促進(jìn)果實(shí)發(fā)育，不僅可使門茄早熟，而且果實(shí)個(gè)大。以后溫度升高，茄子可自然授粉結(jié)實(shí)。

門茄以下的側(cè)枝要打掉，以免通風(fēng)不良。當(dāng)門茄采收后，可摘去門茄以下的老葉以增加植株的通風(fēng)透光性，減少病害發(fā)生。一旦發(fā)生病蟲害，應(yīng)采取無公害措施防治。

門茄易墜秧，應(yīng)及時(shí)采收。一般當(dāng)茄子萼片與果實(shí)相連處的淺色環(huán)帶變窄或不明顯時(shí)，表示果實(shí)已生長(zhǎng)緩慢，此時(shí)即可采收。