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扁豆為一年生纏繞草質(zhì)藤本。藤長(zhǎng)6米，三出復(fù)葉，小葉片闊卵形，先端尖，基部廣楔形，全緣，兩面疏生柔毛。腋生總狀花序，花冠蝶形，淡紫或白色。莢果扁平呈長(zhǎng)橢圓形，先端有彎曲的喙。種子扁橢圓形、黑褐、紅褐或白色。全國(guó)各地均有栽培。

扁豆始見于南北朝梁人陶弘景的《名醫(yī)別錄》，寫為藊豆，被列為中品。扁豆極易栽培，墻頭、屋后、籬垣，有附著之處，便蔓延生長(zhǎng)，故又有：沿籬豆之稱。

扁豆既是中醫(yī)治病良藥，又是百姓日用佳蔬。《名醫(yī)別錄》說其莢蒸食甚美，同時(shí)也指出其和中，下氣的藥效?！秷D經(jīng)本草》云扁豆可治女子帶下?！侗静菥V目》載其止泄痢、消暑、暖脾胃、除濕熱、消渴。

為什么扁豆能補(bǔ)脾除濕呢？《本草求真》解釋的非常清楚：蓋緣脾喜甘，扁豆得味之甘，故能于脾而有益；脾得香而能舒，能于脾而克舒也；脾苦濕而喜燥，扁豆得性之溫，故能于脾而克燥也。

民間亦有用扁豆煮粥的習(xí)慣，如扁豆山藥粥常被用來治療脾胃虛弱，食欲不振，腹脹便溏等病癥。