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新陳代謝是指動(dòng)物從外界攝取的營養(yǎng)轉(zhuǎn)化為體內(nèi)物質(zhì)，同時(shí)把體內(nèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為能量等，并將無用物質(zhì)排出體外的過程。通過新陳代謝，才能實(shí)現(xiàn)體溫的維持、肌肉收縮、腺體的分泌以及生長、繁殖等生命活動(dòng)。豬的新陳代謝與其他動(dòng)物一樣，包括蛋白質(zhì)代謝、糖代謝、脂肪代謝及水和無機(jī)鹽代謝等。豬食人的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類等營養(yǎng)物質(zhì)，在體內(nèi)酶和其他因素的作用下，首先分解為最簡單的形式，才能被機(jī)體吸收并轉(zhuǎn)化為體內(nèi)物質(zhì)，然后再進(jìn)行一系列的代謝，同時(shí)產(chǎn)生能量供機(jī)體利用，而將無用或有害的代謝產(chǎn)物排出體外。

豬在一生中要吃很多的飼料，但不同的品種在不同的階段以及不同經(jīng)濟(jì)類型的豬種，所需要的營養(yǎng)各異，按照豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)定時(shí)、定量喂給，就可以獲得最佳的效果。如豬生長速度快，日增重高，料肉比理想，肉質(zhì)好等等，這就是講究營養(yǎng)的目的。

用于養(yǎng)豬的飼料很多，一般分為兩大類。一類是按照飼料的來源，分為植物性飼料、動(dòng)物性飼料和礦物質(zhì)飼料。植物性飼料又包括精飼料、粗飼料和青綠飼料。另一類是按照飼料特性和營養(yǎng)價(jià)值，分為能量飼料、蛋白質(zhì)飼料、青飼料、青貯飼料、礦物質(zhì)飼料、維生素飼料和飼料添加劑等。