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苦瓜本是我國(guó)南方栽培的蔬菜，近些年來(lái)北方露地、大棚和日光溫室都有栽培。城鎮(zhèn)賓館、飯店和居民有一定消費(fèi)量，栽培效益也比較高，有一定發(fā)展前途。

目前可供棚室栽培選用的品種主要有湖南大白苦瓜、廣州的滑身（又稱滑線）和廣州的大頂苦瓜等。

苦瓜是喜溫蔬菜，比較耐熱，又能適應(yīng)較低溫度，適合大棚和日光溫室栽培。都是育苗栽培，育苗期35 -40天，3片真葉左右定植。

苦瓜種皮很厚又堅(jiān)硬，吸水慢。為了加快種子吸水，浸種時(shí)可先用50 - 60℃熱水，在攪動(dòng)中燙種15分鐘，再把水溫降至30℃，繼續(xù)浸泡12小時(shí)以上，浸種過(guò)程中每隔3-4小時(shí)搓洗一段時(shí)同，再換清水浸泡。種子發(fā)芽要求較高溫度，應(yīng)在30℃以上溫度下催芽。

出芽后把盛床土的育苗缽澆透底水，每缽播一粒出芽種子，覆土1.5-2厘米厚，擺在日光溫室或大棚中的馬糞溫床或電熱溫床里，蓋上地膜保溫保濕，出苗前保持苗缽有20℃以上的土溫，出苗后白天氣溫25 - 28℃，夜間15℃以上。苦瓜喜濕潤(rùn)，育苗期間應(yīng)澆水，保持苗缽內(nèi)床土濕潤(rùn)。

棚室栽培苦瓜應(yīng)比黃瓜晚定植3-5天。定植前每畝棚室施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥3-4立方米，硫酸鉀20千克，過(guò)磷酸鈣25千克，翻地曬土，耙平，做1.2米寬的畦子，地膜覆蓋，每畦栽兩行，株距35厘米左右，再扣塑料小拱棚。

定植至坐瓜主要注意棚室保溫，夜間強(qiáng)化覆蓋，白天棚室氣溫25 - 30℃，大棚夜間不低于6-8℃，日光溫室不低于10℃?？喙喜荒椭胤剩徝绾蠼Y(jié)合澆緩苗水，每畝埯施二銨5千克，坐瓜后隨灌水每畝施尿素10千克，旺盛生長(zhǎng)前勤施氮肥，并保持土壤表干下濕。

盛瓜期肥水結(jié)合，每次施10千克尿素，隨水施人，共施3-4次肥，地皮保持不干。生長(zhǎng)中后期隨外界氣溫升高，逐漸加大放風(fēng)量，晴天白天棚室內(nèi)盡量不超過(guò)30℃，夜間15℃以上，有利秧果生長(zhǎng)。

苦瓜伸蔓后可插花架，綁縛莖蔓上架，最好是用絲裂膜等吊蔓?？喙戏种α?qiáng)，摘除基部較弱的側(cè)蔓，其他側(cè)蔓都保留，讓主側(cè)蔓都上架，或都吊蔓，主、側(cè)蔓都結(jié)瓜。雌花開(kāi)放后人工輔助授粉，提高座瓜率，每天上午8-10時(shí)授粉效果好。生長(zhǎng)盛期摘掉基部老黃葉。

苦瓜以嫩瓜作為菜食，當(dāng)瓜充分長(zhǎng)大，果面瘤狀突起膨大，果頂發(fā)亮?xí)r采收商品瓜。