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我國早在1000多年前就開始了食用菌的栽培，不過大規(guī)模發(fā)展是在20世紀的80年代。據(jù)了解，目前廣泛種植的品種主要有平菇、雙孢菇等，而金針菇的栽培量不大。

金針菇因葉片形狀像銅錢又叫金錢菇，因冬季適宜栽培又叫冬菇，在自然界中常叢生在樹根下，是一種高蛋白低脂肪、肉質(zhì)鮮美的保健食品，目前在國外和我國南方沿海地區(qū)非常受歡迎。由于天然的金針菇生長于木頭上，所以，其原料可以使用木頭或木屑。不過，用棉籽殼、鋸末、玉米芯配合后效果更好。

據(jù)河南省農(nóng)科院食用菌服務站研究員賈風菊介紹，如果用木頭還要加入糖、麥麩、玉米面等輔料，但是如果用棉籽殼本身營養(yǎng)已經(jīng)夠豐富了，就不用加其他的了。

用棉籽殼、鋸末、玉米芯配合后的原料不僅營養(yǎng)豐富，而且由于價格低廉經(jīng)濟效益更高。在農(nóng)村，棉籽殼、玉米芯一般都是廢棄燃燒或作為肥料還田，戒本極低。如果購買的話，一般粉碎后的玉米芯是每公斤0.2元，棉籽殼是每公斤0.4元，鋸末更便宜。袋料中棉籽殼、鋸末、玉米芯的比例應各占1/3。

當然，除了干料，您還要加上大棚和菌種的投入。金針菇要求什么樣的生長條件呢？首先它需要生長在比較黑暗的環(huán)境里，它還要求適宜的溫度和濕度，最高不能超過34℃，最低不能低于5℃，最佳的生長溫度是15-25℃?？諝鈨?nèi)的濕度要求在70%左右，濕度太大，棚內(nèi)就會顯得太潮濕，容易長雜菌，因此要經(jīng)常通風。

在市場上最受歡迎的是菌盞在3厘米以內(nèi)的金針菇，菌蓋大于4厘米的就賣不上價錢了。這里面的學問都在采摘上面。據(jù)河南省農(nóng)科院食用菌服務站研究員賈鳳菊介紹，采摘時里邊有一層根，應連根拔起。這樣拔新菌絲就出來了，出來后就不用撓菌了。如果不是連根拔起采摘，容易采摘不干凈，就得把菌種再交叉著擦幾下，否則就會產(chǎn)生菇個大小不均勻的現(xiàn)象。

金針菇是一種種植前景非常廣闊的致富項目，它既適合公司、集體規(guī)?；⒐S化栽培，也適合個體農(nóng)戶、下崗工人利用房前屋后，田間地頭零星種植。