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      1. 金針菇出菇管理中需要注意什么問(wèn)題

        更新時(shí)間:2022-06-15 18:57:21作者:佚名

        金針菇出菇管理中需要注意什么問(wèn)題

        一般情況下,45-55天,白色菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)栽培袋時(shí),可轉(zhuǎn)入子實(shí)體階段管理,此期是決定產(chǎn)量及質(zhì)量的關(guān)鍵時(shí)期,要嚴(yán)格控制環(huán)境條件,精心管理,促進(jìn)子實(shí)體的形成和生長(zhǎng)。這時(shí)管理中需要注意六點(diǎn):

        1.催菇。菌絲長(zhǎng)滿培養(yǎng)料后,要使其正常出菇達(dá)到理想的產(chǎn)量和質(zhì)量,還要進(jìn)行催菇。具體方法是:搔菌、降溫和增濕。所謂搔菌就是將栽培袋口打開伸直,用消過(guò)毒的鑷子或鐵刷將接種塊去掉。經(jīng)過(guò)搔菌,子實(shí)體形成多而且整齊。經(jīng)過(guò)搔菌后,應(yīng)把溫度降到10-12℃促進(jìn)原基形成,同時(shí)要使空氣相對(duì)濕度保持在85%左右,太低不利于大量菇蕾的發(fā)生,太高會(huì)給后期病害發(fā)生帶來(lái)隱患,濕度不足時(shí)用超聲波加濕器加濕。為了更好的保濕,可在栽培袋口上覆蓋一層報(bào)紙,每天噴水2-3次。噴水要細(xì),不能使報(bào)紙上積水,保持潮濕即可。一般經(jīng)催菇3-5天后,料面上就會(huì)出現(xiàn)大量米粒狀的菇蕾。

        2.溫度控制。金針菇屬低溫型菇類,耐寒性較強(qiáng)。子實(shí)體形成和生長(zhǎng)的溫度范圍為5-18℃,在10-15℃時(shí)對(duì)于實(shí)體形成最為有利,低于8℃時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢,高于18℃時(shí)子實(shí)體很難形成。總之,金針菇適合低溫條件,在較低溫度下十出菇整齊,菌柄長(zhǎng),產(chǎn)量高。

        所以子實(shí)體原基形成后,要嚴(yán)格控制溫度。室內(nèi)溫度最好控制在10-12℃。溫度低于8℃時(shí),子實(shí)體生長(zhǎng)緩慢。但菇品質(zhì)較好。溫度高于15℃時(shí),子實(shí)體生長(zhǎng)迅速,極易開傘形成劣質(zhì)菇??刂茰囟仁峭ㄟ^(guò)揭蓋草苫和通風(fēng)換氣進(jìn)行的。冬季溫度很低時(shí),可以用增溫設(shè)備,但注意煤煙等廢氣不能放到棚室內(nèi)。

        為了使出菇整齊,往往還要經(jīng)過(guò)一個(gè)抑蕾或均育階段。袋栽金針菇在割袋入出菇房后,應(yīng)將溫度降至8℃2-3天,使細(xì)嫩原基迅速吹干。待原基吹干變黃后,將溫度調(diào)為12-15℃,促進(jìn)原基再生,當(dāng)再生原基形成后,將溫度控制在6-9℃至子實(shí)體采收。

        3.濕度控制。子實(shí)體生長(zhǎng)期,培養(yǎng)料的濕度70%為宜,空氣相對(duì)濕度為80%-90%。濕度過(guò)低則抑制菇體的生長(zhǎng),并使培養(yǎng)料失去過(guò)多的水分,空氣相對(duì)濕度過(guò)高容易造成爛菇或發(fā)生雜菌和病害。子實(shí)體生長(zhǎng)期間濕度應(yīng)控制在80%-90%。每天要向空間和四壁噴霧狀水2-3次。并保持地面常有水。切勿向菇體上噴水,以免子實(shí)體顏色變深,導(dǎo)致爛菇。在出菇期,水分管理也可以用五字經(jīng)來(lái)概括。一保,當(dāng)菌袋發(fā)滿后,立即開袋搔菌,除去老菌皮,蓋濕報(bào)紙或地膜進(jìn)行保濕催蕾。二降,當(dāng)菇營(yíng)長(zhǎng)到l-2厘米,即進(jìn)入抑制生長(zhǎng)時(shí)期,此時(shí)要減少或停止噴水,降低濕度。連續(xù)3-5天夜間打開門窗,讓冷風(fēng)進(jìn)入降溫散濕,把溫度下降到8℃以下(以4-8℃)最好,濕度降到70%左右,使子實(shí)體受抑,生長(zhǎng)整齊粗壯。三促,子實(shí)體長(zhǎng)到3-4厘米,進(jìn)入伸長(zhǎng)期后,每天噴水4-5次。噴水量隨菇體長(zhǎng)大而增加,空氣濕度控制在90%左右,同時(shí)適當(dāng)通風(fēng),采取干濕交替來(lái)抑制菇蓋增加和促使菇柄伸長(zhǎng)。此階段噴水要根據(jù)天氣情況變化而變化,做到晴天適當(dāng)多噴,雨天少噴,以防因用水過(guò)濕而發(fā)生根腐病、褐斑病。切忌將水噴灑到菇蓋上。四補(bǔ),菌袋在頭潮菇采收后,含水量下降20%-30%,二潮菇采后下降30%-00%。因此,在第一、二潮菇采收后,要立即向搔過(guò)菌的菌袋內(nèi)噴水補(bǔ)濕、其做法是:連續(xù)2-3天,每天0-3次直接朝袋內(nèi)噴水,每次以菌袋表面濕潤(rùn)為宜,不可使袋內(nèi)積水。為提高產(chǎn)量,可在水中加少量的尿素、白糖、磷酸二氫鉀等,以補(bǔ)充養(yǎng)分。五浸,采收二潮菇后,菌袋的含水顯已降到50%以下,此時(shí)可脫去塑料袋,將菌袋放在池水中浸泡(上加重物),待菌袋吸水恢復(fù)到原來(lái)開袋時(shí)的重量時(shí)撈起,稍晾干裝入袋中。也可直接向袋內(nèi)注水浸泡,待菌柱吸足水后,倒凈袋內(nèi)多余的水分,然后再將菌袋重新排放在床架上,蓋濕報(bào)紙照常管理,這樣還可采兩潮菇。

        4.光線。子實(shí)體在黑暗條件下,也能形成和生長(zhǎng),但菇體弱小、纖細(xì)、生長(zhǎng)緩慢。弱光能促進(jìn)子實(shí)體的形成、生長(zhǎng)和成熟{光線過(guò)強(qiáng),則形成菌柄短、開傘早的劣質(zhì)菇,因此,在實(shí)際生產(chǎn),應(yīng)采用遮光的辦法,保持較弱光線,促進(jìn)菌柄伸長(zhǎng)和保持鮮嫩,達(dá)到優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的目的。弱光或陰暗條件是提高金針菇商品價(jià)值的措AA之一,如果光線強(qiáng),會(huì)生長(zhǎng)出質(zhì)地老化,菌柄較短的劣質(zhì)菇。若溫室內(nèi)需揭開草苫升溫時(shí),可將出菇袋上蓋布簾、報(bào)紙等遮光。

        5通風(fēng)換氣。在子實(shí)體發(fā)育階段,需充足的氧氣。在實(shí)際栽培中提高菌柄長(zhǎng)度和抑制菌蓋發(fā)育,必須通過(guò)減少通風(fēng),增加二氧化碳濃度,才能培育出菌柄粗,蓋小的優(yōu)質(zhì)菇,但二氧化碳濃度超過(guò)5%時(shí),子實(shí)體不能形成。出菇期要控制菇房的通風(fēng)換氣,使其積累一定濃度的二氧化碳(01%~0.5%),以利于菌柄伸長(zhǎng)和抑制菌蓋開傘。一般每天通風(fēng)1次,每次10-20分鐘。冬季可2-3天通風(fēng)1次,每次20分鐘。傍晚以后通風(fēng),夜間進(jìn)行最好。

        6.采收。要想獲得高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的金針菇,必須做到適時(shí)采收。采收過(guò)早,幼菇還未完全伸長(zhǎng),會(huì)影響產(chǎn)量;采收過(guò)晚,菇體老化且菌蓋開傘,雖可增加產(chǎn)量,但品質(zhì)差。一般當(dāng)菌柄充分伸長(zhǎng),菌柄長(zhǎng)15厘米,菇蓋直徑0.8-1.2厘米,呈半球時(shí)采收最為適宜。采收的前3天,為提高白金針菇的潔白程度,應(yīng)將空氣濕度下降至80%以下。采收時(shí),一手按住栽培袋口,一手輕輕抓住子實(shí)體撥下,剪去菌柄基部所帶的培養(yǎng)料部分。采收后要把培養(yǎng)料上散亂的小菇、死菇、腐根及老化的菌塊全部清理干凈。如袋內(nèi)失水,要進(jìn)行補(bǔ)水再覆蓋報(bào)紙養(yǎng)菌,經(jīng)過(guò)10-15天便可采收第二潮菇。采兩潮菇后,可噴灑0.1%-0.2%蔗糖水和0.1%-0.2%尿素配成的營(yíng)養(yǎng)液,促使第三、四潮菇的生長(zhǎng)。

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