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甘蔗為禾本科多年生草本植物甘蔗的莖桿。我國廣東，廣西、海南、臺灣、福建、四川、云南、安徽、浙江等地均產(chǎn)。秋季采伐，除去葉、梢、根，鮮用，以表皮光亮、肥大、無霉蛀、汁甜者為佳。甘蔗去皮便是食用部分，是人們所喜愛的嚼汁水果，多用來制作蔗糖。

【營養(yǎng)成分】

甘蔗含糖類，由蔗糖、葡萄糖、果糖三種成分構(gòu)成。還含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵．甘蔗汁中富含多種氨基酸，如天門冬氨酸、谷氨酸、絲氨酸、丙氨酸、亮氨酸、賴氨酸等成分、【性味功效】

甘蔗性寒味甘，入肺、脾、胃經(jīng)。具有清熱生津，潤燥降氣，解暑止渴除煩解醉的功效.主治熱病津傷，心煩口渴，反胃嘔吐，肺燥咳嗽，大便燥結(jié)醉酒中毒等癥。