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香菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要一定的環(huán)境條件，包括營(yíng)養(yǎng)、溫度、濕度、空氣、光線(xiàn)和酸堿度等，其中最主要的是溫度條件。本文談?wù)勏愎椒N植溫度是多少，以及香菇生長(zhǎng)發(fā)育的條件要求，供參考。

一、香菇種植溫度是多少

溫度是影響香菇生長(zhǎng)發(fā)育最主要的因素之一。 一般菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍是5℃ -35℃，最佳溫度范圍是22℃-26℃，10℃以下生長(zhǎng)不良，35℃以上生長(zhǎng)停止，40℃以上菌絲死亡。

香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的溫度范圍因品種不同而有一定差異，但大部分香菇子實(shí)體在10℃-20℃的溫度范圍內(nèi)均能很好生長(zhǎng)，最佳生長(zhǎng)溫度為12℃-18℃。

溫度高，菇體生長(zhǎng)迅速，朵大、肉薄、柄細(xì)長(zhǎng)、易開(kāi)傘、質(zhì)量較差。而在低溫環(huán)境中，菇體生長(zhǎng)緩慢，朵小、肉厚、柄粗、色深、質(zhì)地密，質(zhì)量較好。

二、香菇生長(zhǎng)發(fā)育的條件要求

1、香菇生長(zhǎng)所需的營(yíng)養(yǎng)條件

香菇是一種異養(yǎng)型腐生性真菌。香菇的生長(zhǎng)發(fā)育需要從培養(yǎng)基質(zhì)中不斷吸收碳源、氮源、礦物質(zhì)、生長(zhǎng)素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)才能完成。

一般的農(nóng)作物下腳料如：鋸末、棉籽殼、玉米芯、麥秸、稻草、甘蔗渣等都可以用來(lái)栽培香菇，但不同的培養(yǎng)料，香菇產(chǎn)量差異往往較大。鋸末是栽培香菇最好的原料。

2、香菇生長(zhǎng)所需的水分條件

香菇在不同的生長(zhǎng)發(fā)育階段對(duì)水分的要求不同。在菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育階段要求培養(yǎng)料含水量為55%-60%，空氣相對(duì)濕度為60% -65%，過(guò)高過(guò)低，都對(duì)生長(zhǎng)不利；

出菇階段要求培養(yǎng)料含水量增加到60%-70%，空氣相對(duì)濕度為85%-95%。

3、香菇生長(zhǎng)所需的空氣條件

香菇屬好氣性菌類(lèi)，在整個(gè)生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中都需要有新鮮的空氣，充足的氧氣供應(yīng)。

在菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育階段氧氣不足，會(huì)導(dǎo)致霉菌發(fā)生；在子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育階段氧氣不足，子實(shí)體就會(huì)無(wú)法形成和分化，或子實(shí)體畸形，并可引起雜菌和病蟲(chóng)危害。

4、香菇生長(zhǎng)所需的光線(xiàn)條件

香菇在菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育階段需要黑暗和弱光條件，強(qiáng)光能抑制菌絲生長(zhǎng)；在子實(shí)體形成和生長(zhǎng)發(fā)育階段需要一定的散射光照射，黑暗條件下不易形成或很難形成子實(shí)體。

5、香菇生長(zhǎng)對(duì)酸堿度要求

香菇菌絲可在ph值3.0-7.0范圍內(nèi)生長(zhǎng)，但以5.0-5.5之間最為適宜，超過(guò)7.0菌絲生長(zhǎng)受阻，大于8.0停止生長(zhǎng)。

香菇子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育的最適ph值為3.5-4.5。