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“過(guò)去豬肉惟獨(dú)八九元一斤時(shí)，豬肝的價(jià)格是15元/斤，沒(méi)想到現(xiàn)在豬肉價(jià)格飛漲，賣得比豬肝還貴了?！?月28日，正在買(mǎi)菜的家庭主婦羅阿姨感嘆。

　 　數(shù)據(jù)顯示，3月24日開(kāi)始，全國(guó)生豬均價(jià)已持續(xù)湛雌2011年6月的歷史高點(diǎn)。繼2004年、2008年、2011年三輪大幅波動(dòng)后，豬肉價(jià)格的“寒熱 周期”是否會(huì)再度上演?這種持續(xù)高位也引來(lái)行業(yè)人士對(duì)生豬、豬肉市場(chǎng)的謹(jǐn)慎態(tài)度，高價(jià)吸引農(nóng)戶補(bǔ)欄，豬肉價(jià)格未來(lái)存在呈過(guò)山車式下跌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　吃餐五花肉要花二十多元

　　28日，市場(chǎng)上豬肉的價(jià)格并未如市民所愿浮現(xiàn)下跌。記者在湖南長(zhǎng)沙市主要超市走訪發(fā)明，不同種類的豬肉價(jià)格較日前均有小幅上漲。

　　在位于湘雅路的家潤(rùn)多超市內(nèi)，記者看到，鮮腱子肉為41.6元/公斤，瘦肉切片則賣到了44.96元/公斤，后腿肉售價(jià)41.56元/公斤。

　　而在華潤(rùn)萬(wàn)家蔡鍔路店，精選五花肉、梅肉的售價(jià)則為59.98元/公斤。記者隨意選擇了一條約為3口之家一餐分量的五花肉，稱重后顯示價(jià)格為23.75元。

　　湖南省畜牧水產(chǎn)局相關(guān)盡職人武深樹(shù)表示，由于目前生豬供應(yīng)缺口依然較大，對(duì)豬價(jià)的支撐力度較大，預(yù)計(jì)豬肉價(jià)格短期內(nèi)居高不下的局勢(shì)難以改變，“預(yù)計(jì)我省豬肉價(jià)格高位運(yùn)行約摸要持續(xù)至7~8月?！?/p>

　　肉價(jià)逆襲，牛肉雞肉成優(yōu)選

　　今年，長(zhǎng)沙市民發(fā)明，豬內(nèi)臟的價(jià)格高過(guò)肉的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去，豬肉價(jià)格實(shí)現(xiàn)逆襲。

　　每天早上去四方坪菜市場(chǎng)買(mǎi)菜的羅阿姨說(shuō)，肉價(jià)越來(lái)越貴，最近最便宜的時(shí)候也要30元/公斤，比過(guò)年時(shí)24元/公斤還貴出不少。

　　在該菜市場(chǎng)的一個(gè)肉攤前，記者看到，清新豬肉價(jià)格為32元/公斤，而豬肝售價(jià)則不過(guò)24元/公斤?！白罱i肉的價(jià)格簡(jiǎn)直逆襲了，豬肝的價(jià)格卻向來(lái)穩(wěn)定，所以現(xiàn)在比肉還便宜?！比庳溔缡钦f(shuō)。

　　在湘雅路家潤(rùn)多超市，豬肝售價(jià)僅為23.86元/公斤，約為肉價(jià)的一半。

　　據(jù)肉販介紹，雖然肉價(jià)向來(lái)走高，但他的生意并沒(méi)有因此好起來(lái)，不少市民覺(jué)得太貴，買(mǎi)的分量比過(guò)去少，也有人索性買(mǎi)牛肉或者雞肉，“過(guò)年時(shí)中午就能收攤，現(xiàn)在要賣到下午，還要降價(jià)處理?！?/p>

　　記者在華潤(rùn)萬(wàn)家蔡鍔路店看到，牛肉的價(jià)格也不過(guò)76元/公斤。

　　養(yǎng)殖戶

　　出欄一頭生豬

　　盈利超600元

　　據(jù)省畜牧水產(chǎn)局對(duì)全省23個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，上周全省活豬出欄均價(jià)19.95元/公斤，環(huán)比上揚(yáng)0.46元/公斤。市場(chǎng)豬肉均價(jià)31.14元/公斤，環(huán)比上揚(yáng)0.64元/公斤?；钬i、豬肉價(jià)格與去年同期相比分辭上揚(yáng)58.84%、42.46%.

　　能手測(cè)算，上周豬糧比價(jià)為9.07：1，養(yǎng)殖戶每出欄一頭生豬，盈利達(dá)600元以上。

　　行業(yè)察看

　　“豬怪圈”頻現(xiàn)，

　　大漲之后總有大跌

　　“再漲，就要上天了?！币幻县i肉行業(yè)業(yè)內(nèi)人士調(diào)侃。

　　武深樹(shù)指出，我省豬肉價(jià)格持續(xù)上漲，一是由于我省生豬市場(chǎng)2012年底以來(lái)持續(xù)兩年多大虧損，能繁母豬淘汰率尤其高;二是前兩個(gè)月的惡劣天氣影響了生豬的生長(zhǎng)，并且生豬生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，生豬供養(yǎng)緊缺現(xiàn)象向來(lái)未能改變。

　　日前，國(guó)家發(fā)改委發(fā)出黃色預(yù)警，截至3月9日，全國(guó)生豬均勻出廠價(jià)格為每公斤18.62元，同比上漲52.8%;豬糧比價(jià)為9.13∶1，已陷入黃色預(yù)警區(qū)域。

　　“市場(chǎng)價(jià)格一旦走高，就會(huì)有養(yǎng)殖戶盲目補(bǔ)欄，要是補(bǔ)欄過(guò)度，很快就會(huì)反應(yīng)到市場(chǎng)上來(lái)，造成豬肉價(jià)格持續(xù)下跌，大部分養(yǎng)殖戶虧損?！痹摌I(yè)內(nèi)人士介紹，這種過(guò)山車式的周期性行情簡(jiǎn)單造成惡性循環(huán)，也成為我國(guó)豬肉市場(chǎng)上難以打破的魔咒。

　　武深樹(shù)說(shuō)，之前豬價(jià)持續(xù)跌了兩年多，養(yǎng)殖戶虧損很大。就他知道到的養(yǎng)殖戶情況來(lái)說(shuō)，目前豬價(jià)歸升產(chǎn)生的收益還不足以彌補(bǔ)之前的虧損。

　　一頭生豬盡整的生產(chǎn)周期需要13個(gè)月。據(jù)省畜牧水產(chǎn)局表示，我省豬價(jià)從去年5月卜始?xì)w升，預(yù)計(jì)到7、8月份豬價(jià)都將維持高位運(yùn)行。

　　不過(guò)武深樹(shù)以為，我省豬肉價(jià)格不會(huì)浮現(xiàn)過(guò)山車式的歸落?！爸饕且?yàn)槭袌?chǎng)經(jīng)過(guò)賈匚價(jià)格調(diào)節(jié)，養(yǎng)殖生豬的散戶開(kāi)始退出，規(guī)模養(yǎng)殖戶穩(wěn)定發(fā)展，所以大漲大落應(yīng)該不會(huì)浮現(xiàn)了。”