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馬鈴薯塊莖空心病多發(fā)生于塊莖的髓部，外部無(wú)任何癥狀。一般大塊莖易出現(xiàn)空心現(xiàn)象。空心多呈星形放射狀或扁口形，有時(shí)幾個(gè)空洞連接起來(lái)。洞壁呈白色或棕褐色。在出現(xiàn)空心之前，其組織呈水浸狀或透明狀。內(nèi)部組織張力增大而引起開(kāi)裂，原因是其中有些物質(zhì)被轉(zhuǎn)移或被其他部位所吸收。

塊莖膨大速度過(guò)快是產(chǎn)生空心的基本原因。在塊莖膨大期間肥水大，使塊莖急劇增大，大量吸收水分，淀粉再轉(zhuǎn)化為糖，造成塊莖大而干物質(zhì)少，因而增加了張力而引起空心。塊莖膨大前期土壤干旱，后期突然澆水或降雨，也容易引起空心。鉀肥施用不足也容易發(fā)生空心現(xiàn)象。預(yù)防主要是在塊莖膨大期保持適宜的土壤濕度，并要合理密植，增施鉀肥，注意培土。