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中國小麥分布廣，全國各地都有種植。由于各地自然條件不同，形成明顯的不同種植區(qū)。早在l936年依氣候及小麥生產(chǎn)狀況把中國小麥分為7個區(qū)域，其中6個冬麥區(qū)，l個春麥區(qū)。l937年又根據(jù)l00多個小麥品種在8省9個地點進行3年區(qū)域適應(yīng)性試驗的結(jié)果，把6個冬麥區(qū)歸為3個主區(qū)。這是中國小麥區(qū)分最早研究。

80年代以來，全國小麥生產(chǎn)迅速發(fā)展，有關(guān)小麥區(qū)劃的資料不斷豐富，認(rèn)識也在不斷深化。為此將全國小麥種植區(qū)劃在原有的東北春麥、北部春麥、西北春麥、新疆冬春麥、青藏春冬麥、北部冬麥、黃淮冬麥、長江中下游冬麥、西南冬麥以及華南冬麥l0個麥區(qū)基礎(chǔ)上，重點對區(qū)屬范圍及分區(qū)走向進行了相應(yīng)的修訂與調(diào)整。 依據(jù)中國各地不同的自然條件和小麥栽培特點，把全國劃分為不同類型的小麥種植區(qū)，便于因地制宜、合理安排小麥生產(chǎn)。

1、東北春麥區(qū)

東北春麥區(qū)包括黑龍江、吉林兩省全部，遼寧省除南部沿海地區(qū)以外的大部以及內(nèi)蒙古自治區(qū)東北部。全區(qū)小麥面積及總產(chǎn)量均接近全國的8％左右，約占全國春小麥面積和總產(chǎn)量的47％及50％，故為春小麥主要產(chǎn)區(qū)，其中以黑龍江省為主。

2、北部春麥區(qū)

北部春麥區(qū)地處大興安嶺以西，長城以北，西至內(nèi)蒙古自治區(qū)的伊克昭盟和巴彥淖爾盟，北鄰蒙古人民共和國。全區(qū)以內(nèi)蒙古自治區(qū)為主，并包括河北、陜西兩省長城以北地區(qū)及山西省北部。全區(qū)小麥種植面積及總產(chǎn)量分別占全國的3％和l％左右，約為全區(qū)糧食作物面積的20％。小麥平均單位面積產(chǎn)量在全國各麥區(qū)中為最低，且發(fā)展很不平衡。西部河套灌區(qū)的伊克昭盟、巴彥淖爾盟等地的產(chǎn)量水平較高，向河北省的張家口、山西省的雁北及陜西省的榆林等地區(qū)均為低產(chǎn)區(qū)。

3、西北春麥區(qū)

西北春麥區(qū)以甘肅省及寧夏回族自治區(qū)為主，還包括內(nèi)蒙古自治區(qū)西部及青海省東部部分地區(qū)。麥田面積約占全國的4％，總產(chǎn)量達(dá)5％左右。單產(chǎn)在全國范圍內(nèi)僅次于長江中下游冬麥區(qū)，而居各春麥區(qū)之首。地區(qū)間差異大，其中甘肅省河西走廊灌區(qū)及寧銀引黃灌區(qū)的單產(chǎn)較高。

4、新疆冬春麥區(qū)

新疆冬春麥區(qū)位于新疆維吾爾自治區(qū)，全區(qū)小麥種植面積約為全國的4．6％，總產(chǎn)量為全國的3．8％左右。其中北疆小麥面積約為全區(qū)的57％，以春麥為主，單產(chǎn)也高于南疆。南疆則以冬小麥為主，面積為春小麥的3倍以上。

5、青藏春冬麥區(qū)

青藏春冬麥區(qū)包括西藏自治區(qū)，青海省大部，甘肅省西南部，四川省西部和云南省西北部。全區(qū)以林牧為主，小麥種植面積及總產(chǎn)量均約為全國的0．5％，其中以春小麥為主，約占全區(qū)小麥總面積的65．3％。70年代中期起，在藏南的雅魯藏布江河谷地帶冬小麥發(fā)展迅速，西藏常年冬麥面積約占麥田總面積的40～80％。雅魯藏布江中游河谷地帶以及呂都等地區(qū)，地勢低平，土壤肥沃，灌溉發(fā)達(dá)，是本區(qū)主要小麥產(chǎn)區(qū)。農(nóng)區(qū)一般海拔3300～3800米，氣候溫涼，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，最冷月：平均氣溫一4．8～0．l攝氏度，絕對最低氣溫為一25．1～l3．4攝氏度。冬季氣溫較低而穩(wěn)定，持續(xù)時間長，冬小麥返青至拔節(jié)及抽穗至成熟均歷兩月之久。且日照時間長，氣溫日較差大，光合作用強度大，凈光合效率高，產(chǎn)量也較高。冬小麥播期為9月下旬，春小麥3月下旬至4月上旬，均于8月下旬至9月中旬成熟。全生育期冬麥長達(dá)330天左右，有的直至周年方能成熟。春小麥l40～l70天。全區(qū)年降水量42～770毫米，平均約450毫米。其中藏南地區(qū)全年降水量280～764毫米，通常500毫米左右。小麥生育期降水量冬小麥為250～590毫米，春小麥為224～5l0毫米。種植制度一年－熟。青藏高原土壤多高山土壤，土層薄，有效養(yǎng)分少。雅魯藏布江流域兩岸的主要農(nóng)業(yè)區(qū)，土壤多為石灰性沖積土，柴達(dá)木盆地則以灰棕色荒漠土為主。冬小麥品種為強冬性，對光照反應(yīng)敏感。興修水利，平整土地，精種細(xì)管，改進灌溉條件以防止土壤鹽漬化等為本區(qū)關(guān)鍵性增產(chǎn)措施。全區(qū)可分為青海環(huán)湖盆地、川藏高原及青南藏北3個副區(qū)。

6、北部冬麥區(qū)

北部冬麥區(qū)包括河北省長城以南，山西省中部和東南部，陜西省長城以南的北部地區(qū)，遼寧省遼東半島以及寧夏回族自治區(qū)南部，甘肅省隴東地區(qū)和北京、天津兩巿。全區(qū)麥田面積和總產(chǎn)量分別為全國的9％及6％左右，約為本區(qū)糧食作物種植面積的3l％。小麥平均單產(chǎn)低于全國平均水平。

7、黃淮冬麥區(qū)

黃淮冬麥區(qū)包括山東省全部，河南省大部(信陽地區(qū)除外)，河北省中南部，江蘇及安徽兩省淮北地區(qū)，陜西省關(guān)中平原地區(qū)，山西省西南部以及甘肅省天水地區(qū)。全區(qū)小麥面積及總產(chǎn)量分別占全國麥田面積和總產(chǎn)量的45％及48％左右，約為全區(qū)糧食作物種植面積的44％，是中國小麥主要產(chǎn)區(qū)。

8、長江中下游冬麥區(qū)

長江中下游冬麥區(qū)北抵淮河，西至鄂西山地及湘西丘陵區(qū)，東至東海海濱，南至南嶺，包括江蘇、安徽、湖北、湖南各省大部，上海巿與浙江、江西兩省全部以及河南省信陽地區(qū)。全區(qū)小麥面積約為全國麥田總面積的ll．7％，總產(chǎn)量約為全國的l5％，單位面積產(chǎn)量高，為全國務(wù)麥區(qū)之冠，但省際間發(fā)展極不平衡。其中產(chǎn)量最高的為江蘇省，而江西全省以及湖南省西南部則為低產(chǎn)區(qū)。小麥在全區(qū)不是主要作物，湖北、安徽、江蘇各省小麥面積只為糧食作物種植面積的20％左右，而江西、湖南，浙江各省則只5％左右。全區(qū)氣候溫和，地勢低平，濱海－帶如上海，寧波海拔均不及l(fā)0米，其他地區(qū)也只50米左右。最冷月平均氣溫l．0～7．8攝氏度，絕對最低氣溫一l5．4～4．l攝氏度。年降水量l000～l800毫米，小麥生育期降水量360～830毫米，小麥生長不僅不需要灌溉，而且常有濕害發(fā)生。江西省南部撫州等地區(qū)甚至因濕害嚴(yán)重而影響小麥種植。種植制度以一年兩熟制為主，部分地區(qū)有三熟制。小麥品種多屬弱冬性或春性，光照反應(yīng)不敏感，生育期200天左右。播種期l0月中下旬至l1月上中旬，次年5月下旬成熟。病害除赤霉病外，還有白粉病、葉銹病、條銹病、紋枯病、葉枯病等。麥田溝渠配套，降低和控制地下水以治理濕害并輔以藥劑防治病害，是提高本地區(qū)小麥產(chǎn)量的關(guān)鍵措施。全區(qū)可分江淮平原、沿江濱湖、浙皖南部山地和湘贛丘陵等4個副區(qū)。

9、西南冬麥區(qū)

西南冬麥區(qū)包括貴州省全境，四川省、云南省大部，陜西省南部，甘肅省東南部以及湖北、湖南兩省西部。全區(qū)小麥種植面積約占全國麥田總面積的l2．6％，總產(chǎn)量約為全國的l2.2％。其中以四川盆地為主產(chǎn)區(qū)，面積和總產(chǎn)分別約占全區(qū)的53．6％及63％。

l0、華南冬麥區(qū)

華南冬麥區(qū)包括福建、廣東、廣西和臺灣四省(自治區(qū))全部以及云南省南部。小麥種植面積約為全國麥田總面積的2．l％(缺臺灣省數(shù)據(jù)，下同)，總產(chǎn)量約為全國的l.l％。小麥在本區(qū)不是主要作物，其種植面積只占糧食作物面積的5％左右，且歷年面積很不穩(wěn)定。