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合理的掌握鹿茸的收獲時機，對提高鹿茸產(chǎn)量和質(zhì)量都有很重要的意義。

1．收獲的鹿茸種類①初生茸：1歲公鹿所長出的茸角（即鹿的第一對茸角）。②二杠茸：對2-3歲的公鹿或茸干較小的茸角，宜收二杠茸。③三權(quán)茸：5歲以上的公鹿，茸干粗大、豐滿，可收獲三權(quán)茸。④馬茸：一般分三權(quán)與四權(quán)茸兩種進行收獲。

2．收茸時期。根據(jù)鹿的種類，確定擬收茸的類型后，應(yīng)每天觀察茸角的生長情況并確定收獲日期。初生茸生長成桿狀，長約15-20厘米時可以收獲；二杠茸以第二側(cè)枝則要長出，茸角頂部膨大裂開時收獲為宜；三權(quán)茸以第三側(cè)枝將開始長出，茸角頂部剛裂開時收獲為宜。

3收茸方法。保定：是借助于某些器具或藥品，限制動物活動的一種措施，目的在于便利施行診療或手術(shù)，保證人和動物的安全。保定常常還用于鋸茸、調(diào)撥與運鹿的需要。

鋸茸：工具一般用鋼鋸，但鋼鋸易折斷，有的鹿場改用竹鋸（鋸竹子用的鋸）效果較好。操作前鋸片應(yīng)先行消毒，鋸茸時鋸口應(yīng)在角盤之上約2厘米處，拉鋸時要用力均勻防止掰裂茸皮使茸的等級降低。

止血：為防止出血過多，鋸前可在茸角基部扎上止血帶。鋸茸完畢后，立即在創(chuàng)面上撒以止血粉。經(jīng)一定時間后應(yīng)將止血帶解除。