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蛙有許多重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值。一是名貴佳肴；二是高級(jí)藥膳；三是上等皮革；四是優(yōu)質(zhì)飼料；五是捕蟲能手；六是優(yōu)質(zhì)潤(rùn)滑油；七是多種激素；八是理想實(shí)驗(yàn)材料。

1．蛙是名貴食品

蛙肉潔白細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。蛙肉與雞、鴨、豬、牛、羊等畜禽肉相比，其蛋白質(zhì)含量較高，脂肪含量較低，膽固醇含量很低。不僅如此，蛙肉含有豐富的鈣、磷、硫胺素、核黃素、煙酸、葡萄糖、肝糖及其他營(yíng)養(yǎng)成分。林蛙肉的蛋白質(zhì)含量比牛羊肉和雞蛋含量高，而脂肪含量卻偏低，是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)良肉食品。因此蛙肉是人們喜食的珍品，也是國(guó)宴上的名貴佳肴。

2．蛙有藥用價(jià)值

近代中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：經(jīng)常食蛙，可補(bǔ)中益氣，壯陽(yáng)利水，活血消積，清熱解毒，補(bǔ)虛止咳。牛蛙所含的藥用成分近似湖蛙。最新的研究結(jié)果表明：美國(guó)青蛙的紅細(xì)胞具有一定程度的吞噬能力，能消滅侵入機(jī)體的細(xì)菌，吞噬異物顆粒，參與免疫反應(yīng)。林蛙的油脂叫做田雞油，田雞油具有補(bǔ)虛損，解勞熱的作用，特別是對(duì)神經(jīng)衰弱及消耗性病人，如結(jié)核、肝病等，服用田雞油可以增強(qiáng)體質(zhì)。民間也有用來治療婦女產(chǎn)后無乳或乳汁不足，田雞油還可治療小兒全身性胎毒?？傊?，蛙的藥用功能較多，是高級(jí)藥膳。

3．蛙皮可制革

蛙皮特別是牛蛙皮是很好的皮革原料。牛蛙皮薄，堅(jiān)韌、柔軟，富有彈性及絢麗多彩的花紋，經(jīng)刮油、洗滌、干燥、修整、染色、防腐等加工處理后，可制作上等錢包、手套、彈性領(lǐng)帶、皮鞋等皮革產(chǎn)品。目前在東南亞等國(guó)際市場(chǎng)上銷路很廣，一雙牛蛙皮舞鞋售價(jià)高達(dá)1400元，以牛蛙皮制作的時(shí)髦產(chǎn)品的需求量日益增加。牛蛙皮提煉的皮膠是珠寶，鉆石等裝飾品的優(yōu)質(zhì)粘膠，其用量也日益增加。據(jù)報(bào)道，泰國(guó)、菲律賓、新加坡約l/2的牛蛙皮需要進(jìn)口。

4．蛙是優(yōu)質(zhì)飼料

蛙可作為畜、禽、魚等的飼料，且品質(zhì)優(yōu)良。牛蛙的內(nèi)臟約占體重的12%-24%，頭部、四肢，蹼部約占10%。以上屠宰下腳料經(jīng)干燥粉碎后可作為動(dòng)物性蛋白質(zhì)飼料，也可以直接飼喂。從其營(yíng)養(yǎng)成分及含量上看，是畜禽、魚類的優(yōu)質(zhì)飼料。據(jù)試驗(yàn)，用牛蛙屠宰下腳料飼喂蛋雞（每日每只加喂150克鮮內(nèi)臟）產(chǎn)蛋率明顯提高，平均每枚蛋重60多克，停喂3天后，則產(chǎn)蛋率和蛋重明顯下降。牛蛙內(nèi)臟加入豬飼料中，在100天時(shí)間內(nèi)，每增喂1千克牛蛙鮮內(nèi)臟，豬平均多增重0．9千克。以牛蛙內(nèi)臟喂紫貂、水獺、魚類等動(dòng)物，均取得令人滿意的結(jié)果。牛蛙屠宰下腳料所制成的干牛蛙粉，可代替魚粉使用。

5．蛙是捕蟲能手

蛙是兩棲肉食性動(dòng)物，既善游泳、潛伏，又善于在陸地跳躍，捕獵害蟲的能力很強(qiáng)。1只成年牛蛙1年可捕食昆蟲l萬多只，每尾蝌蚪每天可吃蚊蟲的幼蟲100多只。牛蛙所食昆蟲中多數(shù)為農(nóng)業(yè)與環(huán)境害蟲，如大螟、二化螟、三化螟、稻縱卷葉螟、稻苞蟲、稻葉蟬、稻椿象、粘蟲、蚱蜢、螻蛄、尺蠼、金龜子、象鼻蟲、叩頭蟲、天牛、黃守瓜、白蟻、蒼蠅、蠅蛆、蚊子等，也吃少量蚯蚓、蜘蛛、螺、蚌、蜻蜒幼蟲等。各種蛙都是人類消滅農(nóng)業(yè)和環(huán)境害蟲的好幫手。